Min store søn elsker blåbær. Dog blev han i tvivl om han faktisk spiste de ægte blåbær, eller om skålen med de mørkeblå duggede bær var dem, der er uægte.
Det gav inspiration til et indlæg her på nyhedsbrevet. Kan blåbær være uægte?
Amerikanske blåbær
Blåbær, som sælges i små bakker i supermarkedet er amerikanske blåbær Vaccinium corymbosum og det danske navn er storfrugtet blåbær. Når man skærer den over, er den hvid indeni. Det er ofte disse blåbærbuske, som mange haveejere planter i deres haver. Smagen kender de fleste og afhængig af, hvilke sorter du har plantet, vil smagen variere.
Det er altså disse storfrugtede blåbær, som nogle mener er ”uægte”. Netop fordi de har hvidt frugtkød og måske også fordi de kommer fra fjerne himmelstrøg.
Nordiske blåbær
Har du haft fornøjelsen af at gå i de svenske skove (eller få danske lokaliteter) og spise de små blåbær, så ved du også at smagen er mere intens og sød, når du sammenligner dem med de storfrugtede blåbær. De latinske navn er Vaccinium myrtillus og vi bruger ”almindelig blåbær” som det danske navn. Disse bær har blåt frugtkød og betegnes som de ”ægte” blåbær. I de fleste havecentre og planteskoler kan du købe almindelig blåbær i potter og derved selv have mulighed for at høste de lækre almindelige blåbær.
Du skal dog være opmærksom på, at den skål du skal bruge, når du høster disse bær, skal være betydelig mindre. De er nemlig ganske små og det vil kræve en god portion planter for at kunne glæde morgenbordet med blåbærdrys eller kagen med blåbær. Den almindelige blåbærbusk er forholdsvis lav og bliver omkring 35 cm høj. Planterne produceres i Danmark og der er tale om frøplanter, som er høstet på arealer med naturlige bevoksninger.
Gartnerens valg
For nogle år siden lavede jeg en artikel i magasinet Haveglæder om ”Havens sure bær” og valget af blåbærsorter – de storfrugtede. Det var Bent og Laila Poulsen, som havde testet en masse sorter og ud fra deres erfaringer listede de sorter, som de bedst kunne lide. Artiklen indeholder også råd om plantested, plantning og beskæring af blåbær.
Som Bent sagde ”det er lidt besværligt at høste blåbær, for de modner ikke på samme tid. Høster man bær, der ikke er helt modne er de sure, så det tager forholdsvis lang tid at fylde en skål. Derfor er det en fordel, at bærrene er forholdsvis store”.
Laila bidrog dengang med en skefuld blåbæris, og hun gav mig også opskriften😊
Lailas blåbæris
3 dl blåbær (storfrugtede)
3 spsk. sukker
3 æggeblommer
100 g flormelis
1 spsk. vaniljesukker
¼ l fløde
Blåbær og sukker koges, sigtes og afkøles. Æggeblommer piskes med flormelis og vaniljesukker og blåbærmassen vendes i. Pisk fløden til skum og vend forsigtigt de to blandinger sammen til den færdige is, der sættes i fryseren.
I drivhusets lys og varme gror vinstokkens lange skud lystigt. Sensommerens saftige og søde druer er allerede dannet, og efter klaserne fortsætter skuddene deres vækst og dækker hurtigt et stort areal med skyggende blade.
Gavner druerne
Ligesom vinbonden hele tiden klipper og beskærer, så kan du med fordel beskære og forkorte skuddene.
find de skud, hvorpå der er dannet en klase – der behøver blot være én pr. skud
tæl nu to blade efter klasen og klip resten af skuddet af
tynd ud i antallet af skud, der bryder fra basis af vinstokken – de må ikke sidde for tæt
efter nogle uger vil der dannes nye sideskud på skuddene, som du har klippet. Disse sideskud kan du brække af med to fingre, hvis du er hurtig og ikke lader dem blive for kraftige
Med denne beskæring giver du din vindrueklaser optimale forhold og sikrer samtidig, at dit drivhus ikke udvikler sig til en grøn jungle med alt for mange skud, der skygger for både klaserne og andre planter, som du har stående.
Se eller gense videoen, hvor jeg forklarer processen
Forårsrengøring af vores bolig er der nok ikke mange som praktiserer længere, men forårsrengøring af drivhuse bør vi alle gøre. Udover at det pynter med rene glas, så er der nogle ret vigtige grunde til at gøre rent, når drivhuset skal bruges til at dyrke tomater, auberginer, agurker, meloner, chili og peber i.
Sæbe eller?
Udover oprydning og opsamling af visne plantedele, skal alle flader gøres rene. Jeg anvender selv brun sæbe, men hvis du overvejer at anvende Rodalon til rengøring af dit drivhus, så skal du være opmærksom på, at Rodalon nedbryder aluminium. Er dit drivhus bygget med aluminiumsprosser, skal du sørge for at skylle godt af med rent vand.
Spindemider
Jeg tænker ofte på de gange, hvor især agurkeplanterne hurtigt bliver kedelige i bladene og mister kræfterne til at danne nye blomster og dermed agurker. Spindemiderne har været på spil.
De er svære at se med det blotte øje, og først når bladene er rigtig kraftigt angrebet, er man ikke i tvivl.
I efteråret lægger spindemiderne et stort antal glasklare små kuglerunde æg i sprækker og revner på drivhuset. Efter en lang vinter venter de blot på, at der kommer friske planter, som de kan ”springe” på og opformere sig.
Spindemider kan, udover agurk, også opformere sig på tomatplanter, aubergine og melon. Er der et voldsomt angreb i gang i dit drivhus, finder de også vej til peber- og chiliplanter.
Gode råd mod spindemider
Rengør grundigt med sæbe og vand inden du planter til
Plant kun planter, der er fri for spindemider
Vær især opmærksom her i foråret. Ser du et angreb kan du nå at købe rovmider (biologisk bekæmpelse) og få dem til at æde spindemiderne og dermed få angrebet under kontrol
Når planterne til efteråret er færdige med at give frugter, så fjern de visne planter og blade fra drivhuset
Lys
Udover varme, så er tomat- og agurkeplanterne også afhængige af, at der er masser af lys til deres vækst. Et rengjort drivhus kan afgjort sørge for meget mere lys, end hvis der er snavs og alger på glasruderne.
Gødning
Varme og lys giver kraftig tilvækst og kraftig tilvækst kræver gødning. Vand planterne med en smule gødning hver gang du vander. Anvender du plantekasser, skal der altid gødning med i vandet, når du fylder kasserne op.
Planter du i plantesække, så er der en grundgødning i jorden som gør, at rodnettet nemt kan udvikle sig. Når planterne har brug for ekstra gødning, så finder de det i vandet.
Planter du direkte i jorden eller i store krukker eller andet, så vil jeg anbefale, at du har vandkander stående med tempereret vand, hvor du hælder flydende gødning ned i. Du kan godt bruge regnvand, men du skal være opmærksom på, at planterne godt kan komme til at mangle calcium. Det kan du kompensere for ved at supplere med gødningsproduktet kalksalpeter.
Rådgivning
Har du brug for et godt råd, når du skal i gang med agurker, tomater og andre planter i dit drivhus, så husk på, at der er hjælp at finde i dit lokale havecenter.
På Haveglæders Youtybe-kanal ligger flere videoer omkring plantning, beskæring og opbinding af agurker og tomater.
Videoen om rengøring manglede, så den fik jeg optaget i fredagens regnvejr og har netop fået redigeret og lagt den op på Haveglæders Youtubekanal😊
Rigtig god fornøjelse med den nye sæsons egenproduktion af tomater, agurker, aubergine, melon, peber og chili.
Når det kribler for at komme i gang med at dyrke tomater…
Ja – du skal vente til det bliver varmere
Så kort et svar vil de fleste også få, når de dukker op i havecentret eller planteskolen. Hvorfor står planterne alligevel til salg?
”Vi bliver nødt til at have de planter hjemme, som kunderne gerne vil købe”, forklarede en gartner mig den anden dag. Han skyndte sig også at forklare, hvordan han og de øvrige medarbejdere sørger for at oplyse kunderne om de forholdsregler, de bør foretage sig, når de allerede nu køber agurkeplanter, tomatplanter og måske også aubergine, peber, chili og meloner.
Varmeelskende planter
Sukker du også efter den første smagfulde tomat, den første sprøde agurk (der smager af agurk) og en lille stærk chili til aftensmaden, så er det jo her i foråret, at du skal i gang med at plante drivhuset til.
Er dit drivhus eller orangeri opvarmet, er der ingen grund til bekymring.
Er dit drivhus eller orangeri ikke opvarmet, så skal du være opmærksom på:
Nattemperaturer under 5 grader
Ikke at vande dine planter for meget
Åbne vinduerne, når solen får temperaturen op over 25 grader
Det er nemlig sarte planter, som kræver temmelig meget varme for at trives. Varmen er ikke kun vigtig i luften, den er mindst lige så vigtig i den våde jord, som du planter dine nye planter i. Hvis det er iskoldt omkring roden og rodhalsen, så risikerer planterne at danne rådsvampe, som tager livet af dem. Har du en fornemmelse af, at jorden er kold, så vær meget varsom med at vande med iskoldt vand sidst på dagen. Bedst er det, hvis du kan fylde kander med vand, som tempereres i huset, så du ikke giver rødderne et kuldechok.
Plant ”højt”
Det mest sårbare område på de unge drivhusplanter er i rodhalsen – det stykke, hvor top og rod mødes. Det gælder især for agurk og melon. Tomaterne er lidt mindre sårbare, men plant meget gerne i samme højde, som planten er dyrket i fra gartneriet.
Flyt planterne ind, når det er koldt
Det er ikke altid muligt at flytte planterne ind og ud. Har du lige købt nye planter, men stadig ikke plantet dem ud, så hold dem inde, hvor temperaturen er forholdsvis høj. Sørg for masser af lys.
Vent med at plante ud i drivhuset til temperaturen – især nattetemperaturen – ikke kommer under 5 – 8 grader.
Klik på billedet, så kommer du direkte ind på kanalen
På haveglæders youtube kanal ligger der videoer om at plante, beskære og binde tomat- og agurkeplanter op.
Plant ikke rabarber for dybt – knolden skal sidde i jordoverfladen
Den første grøntsag kan snart høstes
En af de største fornøjelser ved at dyrke spiselige planter er, når foråret beriger os med den allerførste høst. Vi har stadig stor fornøjelse af at høste friske blade af ramsløg til salaten, pestoen og som smagsgiver til salt og olie. Snart – meget snart er det rabarberstængler, som kan gøre kaffepausen fra havearbejdet ekstra god. Har du tidligere læst med her på Haveglæder, så husker du nok vores favoritkage – rabarbertærten med kokos. Den glæder vi os til hvert år.
Rabarber og kokos er en god kombination i kager
Nye sorter til samlingen
Der findes rigtig mange forskellige sorter af rabarber. Nogle har et lavt oxalsyreindhold og et højt indhold af æblesyre – dem synes jeg bedst om. De er ofte meget røde i stænglerne. Planterne vokser måske ikke så kraftigt og stænglerne er ofte lidt tynde, men til gengæld er smagen rigtig god.
De fleste rabarbersorter har en kort sæson. De producerer rigtig mange stængler og blade i forårets måneder, men efter sankthans er produktionen stærkt reduceret. Stænglerne bliver underligt sprøde og træede.
Der er kommet nye spændende sorter på markedet – de remonterende. Et lidt mærkeligt begreb, som vi ofte forbinder med roser, der blomstrer igen og igen. Faktum er, at de remonterende rabarbersorter producerer nye stængler igen og igen. Stængler er af god kvalitet som giver mulighed for at høste rabarber langt ind i efteråret.
I år har jeg plantet den nye sort ’Kick Off’, som er en meget tidlig sort. Når planten er kommet i god vækst vil jeg til næste år teste om den er velegnet til drivning, og om den er endnu hurtigere end de sorter, jeg allerede har.
Ny start hvert år
Alle rabarberplanter visner ned om vinteren. Tilbage er en hård knold, der trodser vinterens forskellige udfordringer og pligtskyldigt dukker op hvert forår.
Nogle år har jeg sat lysklokker over knolden for at drive stænglerne på rabarber. Det er et godt tips til at fremme høsttidspunktet og mængden af rabarber. Lysklokkerne får nemlig rabarberplanten til at strække sig og derved bliver stænglerne meget lange og utroligt sprøde.
Jeg har forsøgt at smage forskel på de drevne og ikke drevne rabarberstængler og er kommet frem til den konklusion, at der ingen forskel er – har du mon prøvet det samme?
Du kan se eller gense denne video, som jeg tidligere har lavet
Et af weekendens små haveprojekter kan med fordel handle om køkkenhavens kartofler. Tæller vi tre uger frem, så nærmer vi os 1. april, hvor jorden ofte er varm nok til at lægge kartofler i. I de næste tre ugers ventetid kan kartoffelknoldene lægges til forspiring.
Forspiringen vækker kartoflerne og de begynder at danne spirer. Spirerne er en forløber for kartoffelknoldens etablering, og er de ”tyvstartede” med nye spirer, så vil de hurtigere vokse videre i jorden med mulighed for, at vi kan høste helt nye lækre sprøde kartofler tidligt.
Kolde kogte kartofler til frokostens rugbrødsmad er noget helt specielt
Stort udvalg i dit lokale havecenter eller planteskole
Hvert år udbyder detailhandlen poser med læggekartofler.
”Men kan man da ikke bare bruge dem med spirer under køkkenvasken”?
En kartoffel er vel en kartoffel!
Hertil er det korte svar NEJ – du skal altid bruge certificerede læggekartofler, så du ikke får sygdom i din have.
Emnet har jeg tidligere skrevet om, så du kan læse mere her.
Hungersnøden i Irland 1845 – 1849
Svampesygdommen Phytophthora infestans angreb kartoflerne og ødelagde den primære kilde til mad for mange irske familier. Sygdommen blev kaldt kartoffelpesten, og man mener, at omkring 1 million irere omkom som resultat af hungersnødens sygdomme.
Det var også på dette tidspunkt, at mange irere valgte at immigrere til lande som USA, Canada og Australien. Det efterlod et land med befolkningsnedgang på op mod 25% og en hovedafgrøde, der var plaget af sygdom.
Smittende sygdom
Så galt går det næppe i de danske hobbyhaver, men de professionelle kartoffelavlere, der dyrker store mængder kartofler, har stor respekt for bl.a. kartoffelpesten. Derfor anvender de altid læggekartofler, der er garanterede sunde og uden sygdomme, som kan smitte den jord, de dyrker i.
Sædskifte hvert fjerde år
En anden vigtig ting at huske på, når du vil dyrke egne kartofler er, at der skal gå fire år, inden du kan lægge kartofler i det samme stykke jord. Det kaldes sædskifte og sikrer, at din jord altid er i balance og ikke oparbejder det vi kalder for jordtræthed (som er en mere kompleks tilstand).
I dit lokale havecenter kan du finde et bredt udvalg af mange forskellige kartoffelsorter. Tidlige, middeltidlige, sene, asparges, bagekartofler, gule, røde og violette.
Rabarber og kokos er en god kombination i kager
