10 | Artikler om haven, Efterår
Bind en krans
SMUKT LØVFALD
Haven trodser blæsevejr og regn med smukke høstfarver og bær, som de gerne vil have fuglene til at æde og sprede. Hvis du også trodser årstidens rusk og regn med en tur i haven, så vil du snart finde et væld af interessante former og farver, som sagtens kan løfte humøret. Tænk at naturen helt af sig selv kan transformere mørkegrønne blade til et fremragende fyrværkeri som ved et trylleslag. Og det er en rar fornemmelse at følge planternes måde at trække sig tilbage på. Afslutningen af en travl og hård havesæson med lang tørkeperiode i sommeren viser haven fra sin positive side – det gik jo ikke så galt endda. Godt nok er der en del huller i staudebedet og surbundsbedet reagerer med al for tidlig blomstring i mange rododendron, men alt i alt bør vi være taknemmelige og huske på haven som det luksussted, der langt fra er alle mennesker forundt.
Her har jeg benyttet mig af de skønne farver og bundet en krans, som kan stå omkring mit haveblus, der er så smukt, når det brænder i skumringen.
IKKE ALLE PLANTER SKIFTER FARVE
Bøgehækkene gløder med gulligorange farver, tempeltræet skriger nærmest den mest guld-gule farve ud, ambratræets dybtrøde glød er utrolig flot, og de mange ahornarter har de vildeste høstfarver. Alligevel er det langt fra alle planter, som når at skifte farve inden løvfald. Hvis du kunne tænke dig flere planter i din have med flotte efterårsfarver, så er det en rigtig god idé at gå ture i dit nabolag og kigge ind over hækken. Man må gerne fotografere udefra vejen, så med et billede på din mobil, vil de fleste gartnere være i stand til at se, hvilken plante det drejer sig om. Du kan også lade dig inspirere af disse planter med flotte høstfarver:
- Koreakornel, Cornus kousa
- Japansk røn, Sorbus commixta ‘Dodong’
- Japansk løn, Acer palmatum
- Blåbær, Vaccinium corymbosum
- Vildvin, Parthenocissus
HUSK at din gartner i dit lokale havecenter altid står klar til at hjælpe dig med at finde flotte planter med smukke høstfarver
Du finder dit nærmeste havecenter her
10 | Artikler om haven, Efterår, Hæk, Vanding
Husk dette når du planter hæk
Det er et stort projekt at plante ny hæk, og man gør det ikke lige om
Man skal helst gøre det hele rigtigt, når hækken skal plantes, for mange gange vil hækken stå i 20 – 40 år eller endda længere. Der er dels regler, som skal overholdes i forhold til hegnsloven, men også fagligt er der nogle gode råd til at gøre det rigtigt.
HEGNSLOVEN
Hegnslovens regler skal overholdes. Det er en generel lov, som anvendes, når der indimellem er stridigheder imellem naboer.
- Det er lovligt at plante hæk i skel, når højden ikke overstiger 1,8 – 2 m, hvis naboen giver sit samtykke
- En hæk eller hegn i fælles skel er et fælles anliggende; og man skal derfor dele udgifter og vedligeholdelse med sin nabo.
- Vedtægter, som evt. er vedtaget i grundejerforening eller lignende, går forud for ovenstående
- Vil man have sig egen hæk, skal man plante den på egen grund
Læs hele hegnsloven på www.hegnsloven.dk
DER ER HJÆLP AT HENTE I DIT HAVECENTER
Der er flere forskellige typer hæk at vælge imellem. Der er løvfældende hække eller vintergrønne hække, og der er hække som skal klippes og uklippede hække. Det store udvalg kan du se i dit lokale havecenter, som altid står parat til at hjælpe dig. Barrodede hækplanter, der er gravet op fra marken efter 2 – 4 års tilvækst og som er sorteret efter størrelse og kvalitet, er det mest almindelige hækprodukt, som vi planter. De bare rødder må på intet tidspunkt tørre ud og ALLE rødder skal med ned i plantehullet.
Du finder dit nærmeste havecenter her
VAND
Den største fejl ved plantning af hæk er manglende vanding, og det er ofte med døde planter som resultat. Plantning om efteråret er godt, men du kan plante hæk helt frem til foråret uden problemer – når blot du sørger for at vande. Lige nu er jorden fugtig og god at plante i, men du skal alligevel vande grundigt til, når du er færdig med at plante. Vandet skal trænge helt ned til de yderste rodspidser, som derved får god kontakt til den omkringliggende jord. Hække skal vandes de første år efter plantning, så slut af med at lægge en siveslange ud i din nye hæk – den kan du benytte, når det til foråret er varmt og tørt.
DÆK MED FLIS
For at undgå en masse lugearbejde, vælger mange at dække af med flis. Vi anbefaler at du venter med at dække med flis til hækken er min. et år gammel. Brug kun barkflis som ikke indeholder skadelige syrer, dæk med min. 10 – 15 cm og gød med ekstra kvælstofholdig gødning.
10 | Artikler om haven, Efterår
Få glæde af dine krydderurter hele vinteren
KRYDDERSALTI min have vokser krydderurterne ufortrødent videre, men det bliver de jo nok ikke ved med. Smagen af krydderurterne kan sagtens gemmes hele vinteren, og det er ret nemt at lave kryddersalt. Det eneste det kræver er en foodprocessor eller blender til at findele og sprede smagen som optages af saltet. Efter forarbejdningen skal saltet tørre. Det kan man godt gøre på bagepapir, men det tager mange dage og går lidt ud over smagen. Alternativt kan man tørre kryddersaltet i ovnen.
SALT
Du skal bruge groft salt uden jod til kryddersalt. Du kan ikke bruge fint salt eller flagesalt.
ANDRE SMAGSFORSTÆRKERE
Udover salt og nyhøstede krydderurter, så kan man tilsætte hvidløg, chili og citron/limeskal.
KRYDDERURTER
Man kan egentlig bruge alle krydderurter til at lave kryddersalt. Du kan anvende dem enkeltvis eller lave blandinger af flere forskellige. Når man bruger de bløde krydderurter som basilikum og persille kan både blade og stilke bruges. Når det drejer sig om de mere vedagtige krydderurter som rosmarin, så skal bladene plukkes af inden brug. Mængden er du selv med til at dosere, men en retningslinje er 200 g groft salt og 5 – 6 håndfulde krydderurter til en portion.
TØRRING
Når kryddersaltet er forarbejdet i foodprocessor vil det ligne fugtigt sand. Nu skal det bredes ud på en bageplade i et tyndt lag. Bages i ca. 30 min. ved 50 grader med ovnlågen på klem. Når kryddersaltet er tørt hældes det på lufttætte glas.
FORSLAG TIL BLANDINGER
Kvan, dild og timian
Grøn mynte, oregano og citronskal
Salvie, oreganum og timian
Rosmarin, chili, hvidløg og citronskal
DET KAN DU BRUGE KRYDDERSALT TIL
Først og fremmest som bordsalt. Saltet bruges også til at gnide på kød inden stegning, og inden du bager rodfrugter i ovnen, så er kryddersaltet med til at gøre smagen endnu mere spændende. Saltet er også godt i salatdressingen og i sammenkogte retter og supper.
10 | Artikler om haven, Efterår
Det kan du bruge de grønne tomater til
Det lakker mod enden i drivhuset, så du kan med fordel høste nogle af de grønne tomater til lækre syltede retter
MARMELADE AF GRØNNE TOMATER
Det er lidt specielt at servere marmelade med grønne tomater, så du kan med fordel benytte lejligheden til at lave en portion netop nu.
Du skal bruge….
800 g grønne tomater
1 økologisk citron
1 dl vand
7 dl sukker
Tomaterne skæres i stykker og lægges sammen med den fint snittede hele citron i en gryde med vand. Lad blandingen koge i ca. 20 minutter og tilsæt sukker. Når sukkeret er opløst koges blandingen godt igennem i 2 minutter, hvor efter den skummes og hældes på rene glas. Opbevar marmeladen koldt og brug den til brunch sammen med pølser og bacon eller som sød/surt til kødretter vinteren igennem.
SYLTEDE GRØNNE TOMATER
Det er oplagt at plukke og skylle de mange umodne grønne tomater og sylte dem.
1 kg små og mellemstore tomater
2,5 dl økologisk husholdningseddike eller æblecidereddike
2,5 dl vand
500 g sukker eller lyst rørsukker
1 stykke hel kanel
4 hele nelliker
1 stjerneanis
1 stang vanilje skåret i 4 – 5 stykker
Du kan krydre yderligere ved at tilsætte:
1- 2 cm frisk ingefær
1 spsk koriander
1 spsk spidskommen
4 kardemommekapsler
Sådan gør du:
De skyllede tomater prikkes med en spids gaffel. Vand-eddike-sukkerlagen med de ønskede krydderier varmes op til sukkeret er opløst, og nu kommes tomaterne i blandingen. Når de har kogt omkring 10 min. vil de blive bløde, og du kan nu hælde på rengjorte glas. Brug de syltede grønne tomater som en slags chutney til gryderetter, stege eller som tilbehør til paté.
PS Hvis du er meget glad for grønne tomater, så skal du prøve at dyrke Tomatillo (Physalis ixocarpa), som har et meget lavt indhold af det giftige stof tomatin, som de grønne tomater desværre har. Når grønne tomater tilberedes nedsættes indholdet af tomatin væsentligt. Spis aldrig grønne tomater rå!
10 | Artikler om haven, Efterår
Tips til en kreativ efterårsferie
Mange benytter sig af muligheden for at holde fri med børn og børnebørn i skolernes efterårsferie, og det er en fremragende årstid til at nye udelivet og bruge naturen til at være kreativ
TRADITIONELLE KASTANJEDYR
Frugterne på mange af vores træer falder til jorden lige nu, og det er oplagt at samle nogle håndfulde og komme i lommen. De smukke kastanjer, de flotte valnødder, de glatte agern fra egetræer og de runde hasselnødder. Der skal ikke meget til for at sammensætte træfrugterne til fine fantasidyr med tændstikker. Da skallen er meget hård, kan det være en fordel at finde en lille fin skruetrækker frem, så man kan forbore hullet. Alternativt kan man bruge en limpistol til at samle kunstværkerne.
TIPS Kan du huske, hvordan man laver en kastanjeuro? Dan en “sol” ved at stikke tændstikker ind i kastanjen. Vikl garn rundt og dan et fint edderkoppespind lignende mønster. Nu kan kastanjen hænges op som uro.
EFTERÅRSLØV
De første høstfarver er allerede synlige, og der er mange flere på vej. I haverne er løvfaldet også begyndt, og det er nemt at gå en runde og samle store, små, savtakkede, ovalformede, gule, orange eller rødlige blade sammen. Bladene kan bruges til mange ting. Du kan presse dem, så de i tørret form kan dekorere lykønskningskort eller en løvfalds-decoupage, hvor du maler et tyndt lag lim henover bladene. Du kan bruge dem til at lave en fin krans eller du kan tegne på dem med posca-tusser. Prøv også at imprægnere bladene med glycerin – så holder farverne længere.
LAV MAD OVER BÅL
Årets kvote af bålafbrænding er langt fra brugt efter en tør sommer med forbud mod åben ild. Find derfor brænde og økser frem til bålfest for hele familien. Man kan komme helt ned i tempo af at sidde og betragte flammer og gløder og når vi bare alle lugter af bålrøg, gør det ingenting. Bag snobrød, rist skumfiduser, men prøv også at varme suppe over den åbne ild.
Opskrift på brændenældesuppe
5 – 6 dl brændenældeblade (helst topskud)
2 løg
5 fed hvidløg
2 porrer
4 spsk jomfruolivenolie
1½ l grøntsagsbouillon
salt og peber
Brændenælderne hakkes i fine stykker, løg og porrer skæres i mindre stykker. Grøntsager og brændenælder brunes i den varme olie inden grøntsagsbouillon hældes ved. Når suppen har simret i ca. 20 min. er den klar.
PS det bagte snobrød passer fint til suppen 🙂
NÅR GRÆSKARET SKAL UDHULES OG DEKORERES
Der er rig mulighed for at komme til at skære græskarhoveder i efterårsferien. Vi er udfordret med særdeles lune temperaturer, så nedbrydningstiden for græskar er meget kort. Hvis du pensler alle sårflader med Atamon, så vil du kunne forlænge hovedets holdbarhed med ca. 10 dage.
10 | Artikler om haven, Efterår, Planter
Sommerlige dage til aktiviteter i haven
Lune efterårsdage er oplagte til aktiviteter i haven
Oktobervejret viser sig fra en særdeles venlig retning med sol og høje temperaturer i næste uge. I havecentrene er der travlhed med at få hjembragt hækplanter til de mange, som allerede har bestilt planter, men også til dem, der vil få brug for at plante. Plantning er særdeles oplagt, og når det hverken er koldt eller regnfuldt, så er det dejligt at få gravet huller og plante til.
DET KAN DU PLANTE NU
Efteråret er optimalt at plante i, og der er nærmest ikke den plante, som du ikke med fordel kan give et blivende plantested. Det gælder også de planter i din egen have, som måske ikke lige er kommet ind på rette sted. Der er selvfølgelig grænser for, hvor store planter man kan flytte, men gælder det stauder er der nærmest ingen begrænsninger.
NYE PLANTER TIL HAVEN
En omrokering i staudebedet kan nok give plads til lidt fornyelse med nye planter. Mange steder er der stauder, som har måtte opgive efter den varme og tørre sommer, og det er oplagt at få plantet nyt her. I frugthaven er det også oplagt at få suppleret med flere hindbær, ribs, solbær, solstik (Jostabær), stikkelsbær og blåbær. Det er også nu, at du skal se at få plantet de æble-, pære-, blomme- eller kirsebærtræer, som du længe har ønsket dig.
TAG EN BID AF GRÆSPLÆNEN
Er du (også) lidt træt af at klippe den store græsplæne, så er efteråret et godt tidspunkt til at nedlægge noget af den og plante i stedet for. Du kan få gode råd i dit lokale havecenter, hvor der er masser af forskellige planter at vælge imellem.
ROSER TIL BED OG ESPALIER
Det har været et fantastisk rosenår, og mange steder er roserne ganske flotte selvom kalenderen indikerer efterår. Interessen for roser er igen stigende, og både de traditionelle roser til havens bede, de historiske roser, der vokser lidt kraftigere og ikke mindst slyngroserne, som klæder espalier, pergola og et opstammet træ, er der bud efter.
GANG I KRUKKERNE
Det er oplagt at få peppet krukkerne op, så de står flotte og fine hele efteråret. Der er mange flotte stauder, som du med fordel kan plante i krukker lige nu. Når du tømmer krukkerne til vinter eller i det tidlige forår, så kan stauderne vokse videre i din have.
PS
Husk også at gå havens bede igennem for ukrudt, som desværre også har umådelig travlt med at vokse lige nu
