Derimod er det vanskeligt at få frugterne til at holde længe, hvis de først er stødte og har ligget under træet og begyndt deres nedbrydning. Hvorvidt frosten sætter nogle smagsprocesser i gang i frugten, skal jeg ikke gøre mig klog på – det gælder jo for andre frugter (slåen er nok det bedste eksempel).

Til 1 kg forkogt frugt tilsættes:
Ca. 5 dl vand
500 g sukker
Evt. vaniljestang, citron eller ingefær som smagsgivere

Når frugtmosen er kogt helt mør blendes den til en ensartet masse og hældes på rengjorte glas.

Tilsæt lige så meget sukker, som der er kvædemos. Lad sukker og kvæde koge op og karamellisere til en mørk masse. Smør massen ud på et bagepapir ca. 2 cm højde. Lad det tørre i 1 – 2 uger eller sæt pladen i ovnen ved 50 grader til overfladen er blevet tør. Nu kan brødet skæres i mindre stykker, dækkes med perlesukker eller kokos. Opbevares i lufttæt beholder og nydes som slik eller tilbehør til ost.
 

Lige nu er der et stort og bredt udvalg af mange forskellige blomsterløg i dit havecenter. Måske savner du de tidligtblomstrende erantis, de flotte pinseliljer, dejligt duftende hyacinter eller smukke tulipaner? Nogle af havens bede med løvfældende buske kan med fordel plantes til med tidlige forårsløg – på den måde får du tidligt fornøjelsen af din have. Husk også på, at mange blomsterløg er vigtige nektarplanter. Når bierne vågner og skal have næring, så mangler de ofte de tidlige forårsblomster.

Kig forbi og lad dig inspirere til at få endnu flere blomster i forårshaven – man kan næsten altid finde plads til blomsterløg i haven.

De Danske Havecentre afholder Æblets uge

Oktober og efterår er et godt tidspunkt at plante æble- og andre frugttræer. Jorden er stadig lun efter sensommeren, og årstidens nedbør har blødt jorden op, så den er nem at plante i. Har familien ønsker om at dyrke mere frugt i egen have, så er det oplagt at få taget beslutningen netop på denne årstid.

Et andet godt argument for at få tilført haven mere frugt netop nu er, at der er masser af modne velsmagende sorter – det giver et bedre grundlag for at træffe et godt valg. 

Nostalgi

Er du så heldig, at du som barn eller ung gik på æblerov? Måske var de store æbler i “smedens” eller “Fru Madsens” have bare de mest saftige og lækreste du har smagt? Det kan jo også være, at der i barndommens have stod et skønt træ med æblesorten Filippa, eller at der hos bedsteforældrene voksede store flotte Ingrid Marie æbler. Vi husker ofte ting, hvor sanserne har været aktiveret, og her står frugt fra havens træer tydeligt frem. 

Plant et træ

• Træer binder CO₂ – og det gælder også for frugttræer
• Træer danner skygge på en sommerhed dag
• Æbletræer er podet på forskellige grundstammer og det giver mulighed for at dit træ enten er meget stort eller forholdsvis lille
• Plant i sol eller halvskygge
• Fjern ukrudt og store sten
• Grav et plantehul, der er 1½ gang større end potteklumpen
• Plantehøjden er den samme, som træet har vokset i, mens det stod i planteskolen
• HUSK at vande til og vand med min. 20 l vand hver uge, når der til foråret ikke falder så meget regn

Aster amellus er en af de mest dominerende stauder i de danske haver og højden er 60 cm og er dermed også egnet til buketter.

Pudeasters, Aster dumosus, er også anvendt flittigt. De forskellige sorter varierer i højder fra 20 – 40 cm. En enkelt gren fra pudeasters giver en buket i sig selv.

Vil du gerne danne et bed, hvor asters tager over for andre stauder, så plant dem sammen med akelejer, engblomme, violfrøstjerne og storkenæb. Når de forårsblomstrende stauders sæson er ovre, så gror de sene asters frem med fyldigt løv og dejlige blomster.