10 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Gemmeæbler skal plukkes og samles nu
Disse Ildrød Pigeonæbler dækker smukt græsset under det store træ, men vil du sikre dig flotte røde pigeonæbler på julebordet, så skal du sørge for at få samlet dem op i en fart og lagre dem
De sent modnede æblesorter som Cox Holstein, Elstar, Lobo, Filippa, Rød Ingrid Marie og Belle Boskoop er klar til høst. De skal helst plukkes direkte fra træet, så de ikke bliver stødte – det forlænger holdbarheden.
Afhængigt af sorten, kan man lagre æblerne i kortere eller længere periode.
SE EKSEMPELVIS DISSE SORTERS HOLDBARHED:
Cox Holstein høstes i ugerne 40-42 og kan lagres frem til uge 48.
Rød Ingrid Marie høstes i ugerne 42-45 og kan lagres frem til uge 4 i 2020
Belle Boskoop høstes i ugerne 44-46 og kan lagres frem til uge 10 i 2020
DEN BEDSTE LAGRING
- Høst æblerne direkte fra træet
- Sørg for at æblerne er rene og fri for blade og snegle
- Overfladen behøver ikke være tør – fugtigheden øger lagringstiden
- Læg æblerne i et lag, og vend dem så stilken er oppe (som på træet)
- Stil dem frostfrit, men så køligt som muligt (i efteråret er carporten eller under et udhæng et godt sted)
- Du kan godt stable kasser, men sørg for at der er god ventilation, så det modningshormon (ethylen), som frugterne danner kan komme væk
- Efterse kasserne jævnligt og fjern rådne frugter
Står du og mangler et god æblesort til lagring, så er sortimentet stort og bredt i dit lokale havecenter.
10 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Derfor skal du plante æbler i din have
Æblets uge i dit lokale havecenter
For fjerde år i træk sætter de danske havecentre fokus på æbletræer til haven. Det foregår i dagene fra d. 7. – 13. oktober. Det er et oplagt tidspunkt at tale om æbler, for efteråret er et oplagt tidspunkt til at plante nye frugttræer i haven. Det er også på dette tidspunkt at mange af æblesorterne er modne, så man kan smage sig frem til en favorit. Benyt derfor lejligheden til at komme på planteskolen eller i dit havecenter, så planen om nye æbler i haven kan blive en realitet allerede til næste år.
Pynter på CO2 regnskabet
Alt hvad du dyrker selv pynter på CO2 kontoen. Når du erstatter indkøbte æbler, der er transporteret med lastbiler til butikken med æbler fra egen have, så har du allerede bidraget. Æbletræets tilvækst binder CO2 i veddet og igen har du, helt uden indsats, gjort dit for vores fælles klode. Når træet springer ud med alle sine blomster i foråret, så er der igen point at hente. Æbleblomster tiltrækker insekter – især bier, og de trænger i den grad til opbakning, for bestanden af bier er stærkt nedadgående. Bierne flytter pollen fra træ til træ, så uden bierne ville du faktisk slet ingen frugt få (og der var ingen grund til at plante træerne). Vær opmærksom på, at æbler kræver en bestøversort for at få frugter. Ofte løses det når naboen har et træ på den anden side af hækken, men skulle du have problemer med bestøvning, så skal du kontakte din gartner og finde en ”makker” til dit træ.
Du kan se og læse meget mere her
11 | Artikler om haven, Efterår
ET EFTERLADT ÆBLE ER ET SIKKERT TEGN
Dette æble hænger stadig på mit træ, og det er en vitaminbombe for de fugle, som heldigvis har opdaget æblet og sat næbet i. Det er et ret konkret signal om, at havens fugle for alvor har brug for føde. Når du sørger for at fodre fuglene i din have, er det fornøjeligt at kigge på fugle og lære de forskelle arter bedre at kende. Man har faktisk studeret effekten af fuglekiggeri, og hvis du har lyst til at læse mere om undersøgelsen, så er der et link til den engelske artikel her.
DISSE FODERTYPER ER GODE
Foder med solsikke-, hampe- og hirsefrø er ofte en blanding, som de fleste af havens fugle sætter stor pris på. Du kan supplere med jordnødder, hasselnødder og valnødder.
Mejsekugler er eftertragtede af mange af havens fugle, og så skal du huske at smide dine affaldsæbler ud til fuglene. Dem vil sjaggerne, solsorten, stæren og silkehalen rigtig gerne æde.
Læg ikke foderet på jorden – det kan tiltrække rotter. Brug et foderbræt eller hæng mejsekugler op i træer. Når der ikke er tag på foderbrættet kan fuglene bedre holde øje med eventuelle fjender.
Et foderhus beskytter for regn og sne samt sørger for, at der hele tiden er mad at finde for fuglene. HUSK at fodre hver dag!
Fuglebad er essentielt for fuglene. Dybden må ikke være mere end 2 – 10 cm og fuglebadet kan sagtens placeres, så du kan iagttage fuglenes pleje indefra dit hus. Tø vandet op, når det er frostvejr (hæld kogende vand i).
Hvis du har lyst til at bruge nogle af de mørke timer i værkstedet, så kan du her læse hvordan du bygge redekasser. Du finder målene i denne artikel fra Haveglæders hjemmeside
DISSE MUMIER SKAL DU FJERNE
Hvis du lige skal se om fuglene også æder af dine gemmeæbler, så tjek også lige, om der sidder sådanne indtørrede vækster tilbage på dit træ. Det gør der desværre på mit!
Det er æblemumier som skyldes et angreb af svampen gul monilia og du skal fjerne alle de tørrede mumier og smide dem i skraldespande, så de er helt ude af haven.
Svampen gul monilia er ikke farlig, men den nedsætter lagringstiden i de æbler, som du vil gemme – de bliver helt sorte.
10 | Artikler om haven, Efterår
Familiens æbletræer er et godt samlingspunkt, og du kan få gode idéer og vejledning til mere frugt i haven, når de danske havecentre holder Æbleuge d. 6. – 14. oktober
Stor var glæden, da æbletræerne i foråret stod i fuldt flor og en liflig duft bredte sig i haven. Endnu større var glæden, da bierne havde gjort deres arbejde grundigt og overdækket træet med små æbler. Nu ligger mange af æblerne i maven, er hældt på flasker eller tørret som snack i ovnen. Andre æbler hænger stadig på træerne og venter på at blive klar til høst og langtidslagring.
Æblets uge i dit lokale havecenter
- D. 6. – 14. oktober sætter de danske havecentre ekstra fokus på æbletræer til haven. Efteråret er nemlig helt specielt godt at plante træer i, så derfor er det nu, det er muligt at få taget beslutningen om at få plantet nye frugttræer i haven. Det er ikke en helt tilfældig valgt uge, som æbleugen har fået. Det er nemlig nu muligt at smage på en lang række sorter af æbler – for hvordan smager de egentlig? Vi kan beskrive æblernes frugtkød, tykkelsen på skrællen og farven på æblet, men smag opfattes individuelt, så det er nu, du kan finde dine favoritter.
Vidste du, at der laves familietræer? Et familietræ er ét træ podet med flere forskellige sorter. Familietræet er et godt valg, når haven ikke er så stor, og når familien ikke er enige om, hvilken sort, der er den bedste.
Det er da mageløst
Havens æbletræer gav også frugter sidste år, og mon ikke de igen til næste år vil bære den dejligste frugt? Æbletræer er nogle af de smukkeste træer med fine kroner, et væld af blomster i foråret og så al den dejlige frugt. Alt dette sker helt uden indblanding fra os som haveejere. Naturen klarer det hele selv!
Færre æbler pr. træ giver bedre kvalitet
Når bestøvningen går rigtig godt, så er antallet af potentielle æbler alt for højt for træet. I juni måned regulerer træet noget af denne overflod ved at kaste en del af frugterne til jorden. Det er træets naturlige måde at økonomisere kræfterne på. Når junifaldet er ovre, så er det en god idé at tynde yderligere ud i frugterne. Det giver meget flottere frugter, hvis de ikke sidder side om side. Tænk på, at træet har en vis mængde ressourcer til hver lille gren. På grenen sidder der måske 20 æbler. De skal alle have hver deres andel af næringen, så halverer du antallet, så får du dobbelt så store frugter!
Fjern de skæve og mindste frugter, så der er minimum 5 cm mellem hvert æble. Udtynding giver sundere æbler, for der er et bedre luftskifte omkring frugterne.
Plant i efterårsferien
Det er dejligt med familieaktiviteter. Planlæg plantning af frugttræer i efterårsferien; det er et projekt, som hele familien kan deltage i. Hvor du skal plante og hvordan du gør, kan du få vejledning til hos gartneren i dit havecenter. Her kan du også få en quickguide med et hurtigt overblik over de væsentligste arbejdsprocesser i frugthaven.
09 | Artikler om haven, Efterår
Imens stormen raser kan du bage disse dejlige boller og lave æblesmør
Der er ingen tvivl om at 2018 er et fantastisk frugtår. Jordbær, hindbær, stikkelsbær, solbær, ribs, blåbær blev fulgt op af abrikoser, ferskner, figner og nektariner i den varme sommer. Kirsebærtræerne bugnede, blommetræerne ligeså og de tidligste sorter af æbler er blevet melede og plettede. Næste hold æbler i modningsrækken er saftige og sprøde, men falder nemt til jorden. Al den frugt bør ikke gå til spilde, så der bliver kogt meget æblegrød i disse uger.
Hvis du har lyst til at prøve andre muligheder til at bruge dine overskudsæbler, så kan jeg varmt anbefale disse to opskrifter.
Æbleboller
- 5 dl vand
- 50 g økologisk gær
- ½ dl olie (smagsneutral)
- ca. 650 g hvedemel
- ca. 300 g groft hvedemel
- 2 æg
- 3 tsk. kanel
- 15 g salt
- 20 g sukker
- 300 g fint revet æble
- 100 g hakket mørk chokolade
Alle ingridienser røres sammen, men vent med de revne æbler og chokoladen, som først tilsættes allersidst. Dejen skal være tyk, men flydende. Lad den hæve tildækket en times til. Derefter formes bollerne med en ske på en bageplade, hvor de efterhæver i ca. 30 min. Bages i 25 – 30 min. ved 200 grader.
Æblesmør
- ½ kg skrællede æbler
- 75 g brun farin
- 2 cm frisk ingefær
- 3/4 dl æblecider
- ½ tsk. stødt kanel
- ½ tsk. revet muskatnød
- 1 knivspids stødt nellike
- 1 stjerneanis
- citronsaft af ½ citron
Æblerne skæres i mindre stykker, ingefær skrælles og hakkes fint. Kom alle ingridienser i en gryde og lad det simre ved svag varme i ca. 45 min. Blend indholdet, så det bliver en ensartet masse. Nu skal æblesmørret igen stå i gryden ved svag varme til det koger ind og bliver gyldent. Det kan tage 1 – 2 timer afhængigt af, hvor højt vandindholdet er i dine æbler. Hæld æblesmørret på rene glas med tætsluttede låg og opbevar det i køleskab.
Æblesmør kan erstatte smør på både rugbrød og lyst brød.
