fbpx
Bag æbleboller og lav æblesmør

Bag æbleboller og lav æblesmør


Imens stormen raser kan du bage disse dejlige boller og lave æblesmør
Der er ingen tvivl om at 2018 er et fantastisk frugtår. Jordbær, hindbær, stikkelsbær, solbær, ribs, blåbær blev fulgt op af abrikoser, ferskner, figner og nektariner i den varme sommer. Kirsebærtræerne bugnede, blommetræerne ligeså og de tidligste sorter af æbler er blevet melede og plettede. Næste hold æbler i modningsrækken er saftige og sprøde, men falder nemt til jorden. Al den frugt bør ikke gå til spilde, så der bliver kogt meget æblegrød i disse uger.

Hvis du har lyst til at prøve andre muligheder til at bruge dine overskudsæbler, så kan jeg varmt anbefale disse to opskrifter.

Æbleboller

  • 5 dl vand
  • 50 g økologisk gær
  • ½ dl olie (smagsneutral)
  • ca. 650 g hvedemel
  • ca. 300 g groft hvedemel
  • 2 æg
  • 3 tsk. kanel
  • 15 g salt
  • 20 g sukker
  • 300 g fint revet æble
  • 100 g hakket mørk chokolade
Alle ingridienser røres sammen, men vent med de revne æbler og chokoladen, som først tilsættes allersidst. Dejen skal være tyk, men flydende. Lad den hæve tildækket en times til. Derefter formes bollerne med en ske på en bageplade, hvor de efterhæver i ca. 30 min. Bages i 25 – 30 min. ved 200 grader.
Æblesmør
  • ½ kg skrællede æbler
  • 75 g brun farin
  • 2 cm frisk ingefær
  • 3/4 dl æblecider
  • ½ tsk. stødt kanel
  • ½ tsk. revet muskatnød
  • 1 knivspids stødt nellike
  • 1 stjerneanis
  • citronsaft af ½ citron
Æblerne skæres i mindre stykker, ingefær skrælles og hakkes fint. Kom alle ingridienser i en gryde og lad det simre ved svag varme i ca. 45 min. Blend indholdet, så det bliver en ensartet masse. Nu skal æblesmørret igen stå i gryden ved svag varme til det koger ind og bliver gyldent. Det kan tage 1 – 2 timer afhængigt af, hvor højt vandindholdet er i dine æbler. Hæld æblesmørret på rene glas med tætsluttede låg og opbevar det i køleskab.
Æblesmør kan erstatte smør på både rugbrød og lyst brød.
Find dit favoritæble og plant et træ

Find dit favoritæble og plant et træ

Netop nu modnes de mange dejlige æbler i haverne, og året i år er et rigtig godt frugtår. Der er rig mulighed for at smage sig igennem de forskellige sorter og finde netop det eller de æbler, som du allerbedst kan lide.

PLANT ET TRÆ
Sensommerens lune jord er oplagt at plante nye frugttræer i. Fra nu og frem til den første frost vil træet have optimale betingelser for at kunne gro fast og blive et rigtig godt træ i din have. I mange af landets egne har august måneds nedbør blødgjort og vædet havejorden godt. Det er derfor nemmere at plante nu, end det har været hele sommeren.

SÅDAN GØR DU
Frugttræer skal stå et solrigt sted og skal plantes i den plantehøjde de er sat i den potte de indkøbes i. Podestedet sidder over jorden og det skal det blive ved med. Hullet skal være så stort, at der er god plads til at plante træet og få god løs muldjord omkring rodklumpen for at fremme røddernes vækst ud i jorden.

  • Sænk potten i en spand vand og lad potteklumpen trække vand i ca. 20 min.
  • Fjern plastikpotten
  • Grav et plantehul, der er 1½ gang bredere og dybere end potteklumpen
  • Ibland gerne lidt god kompostjord i den opgravede jord
  • Placér træet og dæk nu jorden godt til og træd forsigtigt, så træet står godt fast
  • Form en lille jordvold, så du kan vande dit træ
  • Vand med 20 l (to vandkander) vand umiddelbart efter plantningen – så sikrer du dig, at jorden får den bedste kontakt med de fine rødder

Planter man frugttræet i græsplænen, skal der fjernes så meget græs i en radius fra stammen, at det svarer til kronens bredde. Det vil sige, at der typisk skal fjernes græs i en diameter på ca. 1 meter. Når træet er vokset godt til, vil det skygge så meget, at det vil være svært at få græsset til at gro. I stedet kan du plante en såkaldt fodpose med skyggetålende stauder. De første 3 – 4 år vil det dog ikke være aktuelt.

Frugttræer bør gødes hvert forår, når der er kommet blade på træerne.