10 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Gemmeæbler skal plukkes og samles nu
Disse Ildrød Pigeonæbler dækker smukt græsset under det store træ, men vil du sikre dig flotte røde pigeonæbler på julebordet, så skal du sørge for at få samlet dem op i en fart og lagre dem
De sent modnede æblesorter som Cox Holstein, Elstar, Lobo, Filippa, Rød Ingrid Marie og Belle Boskoop er klar til høst. De skal helst plukkes direkte fra træet, så de ikke bliver stødte – det forlænger holdbarheden.
Afhængigt af sorten, kan man lagre æblerne i kortere eller længere periode.
SE EKSEMPELVIS DISSE SORTERS HOLDBARHED:
Cox Holstein høstes i ugerne 40-42 og kan lagres frem til uge 48.
Rød Ingrid Marie høstes i ugerne 42-45 og kan lagres frem til uge 4 i 2020
Belle Boskoop høstes i ugerne 44-46 og kan lagres frem til uge 10 i 2020
DEN BEDSTE LAGRING
- Høst æblerne direkte fra træet
- Sørg for at æblerne er rene og fri for blade og snegle
- Overfladen behøver ikke være tør – fugtigheden øger lagringstiden
- Læg æblerne i et lag, og vend dem så stilken er oppe (som på træet)
- Stil dem frostfrit, men så køligt som muligt (i efteråret er carporten eller under et udhæng et godt sted)
- Du kan godt stable kasser, men sørg for at der er god ventilation, så det modningshormon (ethylen), som frugterne danner kan komme væk
- Efterse kasserne jævnligt og fjern rådne frugter
Står du og mangler et god æblesort til lagring, så er sortimentet stort og bredt i dit lokale havecenter.
10 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Hvilke kastanjer kan spises?
HESTEKASTANJER
Vi har nok alle boret kødnåle og tandstikker i de hårde kastanjer, der for tiden dratter ned fra de store hestekastanjetræer. Hyggeligt er det at samle de flotte skinnende runde frugter op og bruge dem til pynt og leg. Egentlig er det træets frø vi samler og gennem vinteren og næste forår vil de spire og danne nye kastanjetræer.
Det danske navn “heste” kastanje er fremkommet af den græske betydning af det botaniske navn for hestekastanjer – Aesculus hippocastanum. Hippo kommer fra det græske ord Hippos og betyder hest.
Hestekastanjer er ikke giftige, men det er nærmest umuligt at spise frugterne. I krigstider har man forsøgt at tilberede den næringsrige frugt, men den endte ofte som foder til husdyrene.
PS De store flotte hestekastanjetræer er desværre udfordrede med især kastanjemøllet, som bor i bladene, der hurtigt får et vissent og trist udseende. De aggressive møl går specifikt på hestekastanjetræet, og der er altid kun et minimalt angreb i den rødblomstrende version Aesculus carnea. Til gengæld er mængden af frugter både mindre i størrelse og antal hos den rødblomstrende hestekastanje.
SPISEKASTANJE
Kaldes også for ægte kastanje, og nu er vi i den botaniske verden et godt stykke væk fra hestekastanjen. Spisekastanjens botaniske navn er Castanea sativa og er nært beslægtet med vores bøgetræ. Bladene er aflangt lancetformede og i juli ses op til 25 cm lange hanrakler med små hvidgule blomster. Frugtstanden er meget karakteristisk kuglerund med et stort antal skarpe pigge. Når frugterne modner åbner den flotte frugtstand og de modne kastanjer falder ud. Spisekastanjer vokser naturligt i Sydeuropa, hvor de kæmpestore lækre kastanjer høstes og spises med stor fryd – nogle af den bringes op til vores grøntsagsmarkeder, men du kan sagtens selv dyrke spisekastanjer i din egen have.
Spisekastanje er et rigtig fint prydtræ, der med de blanke mørkegrønne blade og de kuglerunde lysegrønne frugtstande er ret flot. Når blot du sørger for at plante en podet sort, så vil træet hurtigt danne frugter – og det er vel at mærke frugter, som er fyldt med den dejligste friske nøddelignende smag, som både kan spises rå og bagt i ovnen.
Husk at du her i efteråret sagtens kan nå at plante i din have. De spiselige kastanjetræer finder du i dit lokale havecenter.
Du finder oversigten over havecentre og planteskoler her
10 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Paradisæbler
Nysgerrige plantejægere hentede allerede for tusinde år siden nye spændende æblearter til Europa. Man kendte godt til spiseæblet, men de nye krydsninger gav spændende resultater. Det blev besluttet at samle dem alle under betegnelsen paradisæbler.
Paradistræer kategoriseres som små træer, der især er velegnede i mindre haver. Træernes naturlige vækst er relativt moderat, så derfor bliver paradisæbletræer ikke så kraftige og voldsomme. I tillæg, så er paradisæbletræer nemme at beskære, så hvis du f.eks. kun har begrænset plads, så kan du klippe den søjleformet eller flad som espalier.
Der findes en række forskellige sorter med større eller mindre frugter i forskellige farver. Nogle paradisæblesorter har purpurfarvede blade.
Lige nu er æblerne klar til høst – hvis du da ikke blot vil nyde dem på træet og se, hvordan havens småfugle guffer i sig, når kulden for alvor tager fat.
Skulle du få lyst til at lave en fantastisk smagende paradisæblegele, så er det ganske enkelt:
Høst 1 kg paradisæbler og rengør dem grundigt.
375 g sukker
50 ml æbleeddike
Skær paradisæblerne i mindre stykker, men behold skræl, stilk og skrog. Kog i vand, der dækker mængden i ca. 30-40 min. til æblerne er kogt godt igennem.
På et syltestativ skal du nu hænge et rent og skoldet klæde op. Den varme æblemasse hældes op i klædet, hvor fra saften nu kan løbe igennem – gerne natten over.
Mål saften op. Til ½ l saft skal du bruge 375 g sukker.
I en ren gryde hældes nu æblesaften, sukkeret og æbleeddiken. Lad blandingen koge i mindst 10 min. Test om geleringspunktet er nået og kog evt. videre indtil konsistensen er god. Hæld på rene glas og opbevar geléen køligt.
Æblegelé er god til æblekage, bagte æbler, smagsgiver i sovs, sammen med brieost, til and, lam og vildt.
Du finder oversigten over havecentre og planteskoler her
10 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Derfor skal du plante æbler i din have
Æblets uge i dit lokale havecenter
For fjerde år i træk sætter de danske havecentre fokus på æbletræer til haven. Det foregår i dagene fra d. 7. – 13. oktober. Det er et oplagt tidspunkt at tale om æbler, for efteråret er et oplagt tidspunkt til at plante nye frugttræer i haven. Det er også på dette tidspunkt at mange af æblesorterne er modne, så man kan smage sig frem til en favorit. Benyt derfor lejligheden til at komme på planteskolen eller i dit havecenter, så planen om nye æbler i haven kan blive en realitet allerede til næste år.
Pynter på CO2 regnskabet
Alt hvad du dyrker selv pynter på CO2 kontoen. Når du erstatter indkøbte æbler, der er transporteret med lastbiler til butikken med æbler fra egen have, så har du allerede bidraget. Æbletræets tilvækst binder CO2 i veddet og igen har du, helt uden indsats, gjort dit for vores fælles klode. Når træet springer ud med alle sine blomster i foråret, så er der igen point at hente. Æbleblomster tiltrækker insekter – især bier, og de trænger i den grad til opbakning, for bestanden af bier er stærkt nedadgående. Bierne flytter pollen fra træ til træ, så uden bierne ville du faktisk slet ingen frugt få (og der var ingen grund til at plante træerne). Vær opmærksom på, at æbler kræver en bestøversort for at få frugter. Ofte løses det når naboen har et træ på den anden side af hækken, men skulle du have problemer med bestøvning, så skal du kontakte din gartner og finde en ”makker” til dit træ.
Du kan se og læse meget mere her
09 | Artikler om haven, Efterår, Træer
Hvordan skifter bladene farve?
MAGISK ÅRSTID
Efterårets foranderlige udtryk ses tydeligst på de løvtræer, der danner smukke høstfarver. Når vi i hverdagen færdes rundt og der pludselig lyser røde, orange eller gule farver op i forhaven til et hus, i et skovbryn, i parken eller det grønne anlæg, så vækkes sanserne på smukkeste vis.
Tiden er kommet hvor planterne siger tak for denne sæson, og nogle af vores planter sætter ekstra meget kulør på netop denne proces.
REN BIOKEMI
Grønkorn – eller klorofyl – er vigtige for plantens fotosyntese, der sørger for produktion af sukkerstoffer, som omdannes til energi, så træets livsfunktioner kan opretholdes. Mange løvfældende planter standser deres tilvækst når dagene bliver korte. Så trækker træet eller busken sine opsparede reserver tilbage fra bladene og lagrer dem i knopper, skud, stammer og rødder. Når træet ikke længere har brug for klorofyl, så nedbrydes det af solens stråler.
De fine høstfarver har faktisk været i planternes blade hele tiden – klorofylet har været det dominerende stof, men nu når planten ikke længere laver fotosyntese, så dukker de fineste farver frem.
NAVNE
De gule farver hedder xantofyller.
De orange farver hedder carotener.
De røde og lilla farver hedder anthocyaner.
De brune farver hedder tanniner.
IKKE ALLE ÅR ER ENS
Sådan er det jo – sidste års tørke påvirkede høstfarverne stærkt. Mange træer og buske nåede næsten ikke at få farver, for bladene kastedes til jorden.
Et efterår uden for meget vind og regn holder bladene på i ekstra lang tid, og så får bladene lov til at udvikle sig i fred og ro. Ekstra kølige nætter sætter også ekstra farve på. Det gælder især de røde høstfarver.
IKKE ALLE PLANTER ER ENS
Nogle af de bedste høstfarver finder vi i hele ahorn-slægten. Planter med slægtsnavnet Acer får næsten alle sammen flotte farver, men der er individuelt stor forskel på, hvordan magien viser sig.
Hjertetræet er også et godt eksempel på en plante, som kan noget med høstfarver. Faktisk hører hjertetræet til de træer, der hurtigst smider bladene, men inden det sker, så dannes de smukkeste farver i nærmest alle nuancer af gul, orange, rød og lilla.
Rønnetræer er generelt også gode til det med høstfarver, men igen er der stor forskel på, hvordan arter og sorter klarer opgaven.
SPØRG I DIT HAVECENTER
Har du brug for at vide mere om planter med flotte løvfarver i efteråret, så er det oplagt at gå en tur i planteskolen eller havecentret.
Du kan også læse denne artikel, som vi bragte i magasinet Haveglæders efterårsnummer i 2016
Imponerende bladeffekter
Du finder oversigten over havecentre og planteskoler her
09 | Artikler om haven, Efterår, Stauder, Træer
Tid til at plante nyt i haven
På søndag d. 8. september kan vi fejre Havens Dag, og hvis du planter nyt, er du med til at redde lidt af naturen
STAUDER OG GRÆSSER MED FRØSTANDE
Du kan med fordel plante stauder og græsser med frøstande i din have, for når blomstringen er ovre, så dannes frøstande, der vinteren igennem er vigtig fødekilde for havens fugle. Som bonus få du så noget særdeles smukt at se på – hele året rundt.
Læs mere her
TRÆER TIL MINDRE HAVER
Du kan gøre en forskel, når du planter træer i din have. Træerne er nemlig med til at omdanne luftens CO2 sammen med sollys og vand. Resultatet af denne biokemiske proces (fotosyntesen) er ilt og kulstofforbindelser, der lagres i træmassen.
Du får her 8 bud på mindre træer til haven – de bidrager alle, når atmosfærens CO2 niveau skal reduceres, så jordens opvarmning mindskes og vores miljø forbedres.
Husk at træer desuden er med til at danne skygge – et vigtigt element i haven, når solen brager en varm sommerdag.
Læs mere her
DERFOR SKAL DU PLANTE OM EFTERÅRET
Sensommeren og efteråret er en fantastisk tid i haven. Alle planter har haft tid til at vise sig fra deres bedste side, og det er nu, du kan se, hvor der mangler noget. Vi ved godt, at du praktisk taget kan plante hele året rundt – når blot jorden ikke er frossen, men der er nu gode argumenter for at plante her i efteråret.
- Sortimentet af planter er faktisk størst nu. Hele sommeren er gartnerier og planteskoler fyldt til bristepunktet med friske nye planter, og dem kan du plante løs af
- Planterne er på deres højeste, er fuldgødede og parate til at komme hjem i din haves jord
- Din havejord er fugtig og nem at grave i
- Jordens temperatur er høj, og det får planten til at danne nye rødder i ro og mag
- Luften er lun og luftfugtigheden høj
- Du slipper for lange perioder med hedebølge og brændende sol
- Nye planter skal altid passes med jævnlige vandinger, men i efteråret slipper du for at gøre det lige så ofte, som når du planter i foråret og henover sommeren
- Når forårets mange haveopgaver hober sig op, så kan du blot nyde, at du allerede i efteråret fik plantet
- De efterårsplantede planter er allerede på forkant til den kommende sæson, og du får maksimal haveglæde ud af dine planter til foråret og sommeren
- Efterårsplantning gælder for de fleste flerårige planter til haven. Træer, buske, hække, roser, stauder, slyngplanter, prydløg og krydderurter
De fleste havecentre holder Havens Dag, og nogle steder medvirker de også i en frivillig kampagne – dem finder du her
