08 | Artikler om haven, Sommer
Henkogte eller tørrede tomater
På denne årstid kan der nemt være overflod af tomater, som det ikke er muligt at nå at spise.
UNDGÅ MADSPILD
Tomater er skønne, og de helt modne tomater indgår helt naturligt i husholdningens måltider. Madpakkerne fyldes op med de små cherrytomater i både røde, gule og orange farver, mens de lidt større blommetomater og bøftomater indgår i salaten til aftensmaden.
Eftermiddagens snack når børnene kommer hjem piftes også let op med en håndfuld af de søde og dejligt smagende frugter.
Når der så alligevel bliver for mange, så er det en god idé at anvende dem til noget, der har en længere holdbarhed.
TØRREDE TOMATER
Vælg her de små og mellemstore modne tomater. Når de er skyllet rene skal de overfladetørres inden du skærer dem over i to halve. Er tomaterne relativt store, skal de skæres i mindre stykker.
Læg tomaterne tæt i en bradepande og drys med et let lag salt.
Du kan evt. spraye lidt olivenolie udover tomaterne og tilsætte lidt timian eller merian efter egen smag.
Sæt dem i en 50 – 80 grader varm ovn. Jo lavere temperatur, jo bedre bevares tomatsmagen.
Ønsker du dem helt tørre, så varer det forholdsvis lang tid, så overvej kun at tørre dem, til de er halvtørre/semmitørre.
Når man fjerner vand fra tomater, så hindrer man bakteriernes angreb og dermed forlænges holdbarheden. De semitørre tomater holder længe i køleskabet, men skal de holde endnu længere, så skal de i glas med olievenolie.
Nu kan du fiske et par tomater op næste gang menuen står på tapas, eller når der skal laves lækre sandwich eller måske på en grøn salat og sammen med ost.
HENKOGTE TOMATER
En genial måde at bruge overfloden af tomater på. De er nemme at finde anvendelse til på et senere tidspunkt, for alt hvad du kan finde på at bruge flåede eller hakkede tomater til, kan du blot erstatte med dine egne henkogte.
2 kg tomater
1 spsk groft salt
1 dl olivenolie
Skær tomaterne i mindre stykker og læg dem tæt sammen i 4 store sylteglas på max 1 l.
Fordel salt og olivenolien i glassene og sæt dem nu i ovnen, så de ikke rører hinanden. Lågene sættes på og lukkes kun lige nøjagtigt til.
Varm ovnen op til 110 grader og varm op. Når tomaterne begynder at koge, så stil uret tl 30 min.. Derefter skal lågene strammes helt til, hvorefter de igen sættes i ovnen, mens den langsomt køler ned.
08 | Artikler om haven, Beskæring, Planter, Sommer, Vanding
Sådan passer du dine planter i drivhuset i sensommeren
Få fuld valuta af dine anstrengelser med udplantningsplanter som agurk, tomat, aubergine, melon og chili
AGURK
Vi har længe kunnet høste de dejligste agurker fra planterne i drivhuset, og har du undgået at få et uhelbredeligt angreb af spindemider, så er der stadig mange agurker, som kan høstes langt ind i efteråret.
- Bind fortsat de lange skud op. Når de når taget af drivhuset, så løsn snoren og træk forsigtigt planten ned
- Alle sideskud skal klippes af efter 2 – 3 blade
- Klip de nederste blade af
- Vand og husk at tilsætte gødning
- Høst agurkerne i takt med at de er store nok – bliver de hængende på planten standser udviklingen af nye frugter
TOMAT
Tomatplanterne fortsætter også deres vækst i toppen og danner stadig en del sideskud. Frugterne modner i roligt tempo, men skal selvfølgelig høstes inden de bliver overmodne.
- Knib alle sideskud af, når du ser dem
- Klip evt. topskuddet af også. Så sikrer du dig, at planten kan nå at modne de frugter, den allerede har sat
- Bind op – og bind toppen vandret, hvis den har nået drivhusets tag
- Vand og husk at tilsætte gødning
- Høst og fjern også de tomater, der måske er ramt af svampepletter
AUBERGINE
Det er utroligt, hvor mange og flotte auberginer blot en enkelt plante kan nå at danne. Planterne bliver ikke så høje, så det er smart at plante dem sammen med de høje tomater og agurkplanter.
- Hold øje med auberginerne, så du får dem høstet, når de er modne. Klip dem af planten og vent på, at der igen dannes blomster til nye frugter.
- Bind evt. planten til en støttepind, hvis planten har svært ved at bære de tunge frugter
- Vand og husk at tilsætte gødning ved hver vanding
MELON
Det er sjovt at lave meloner i drivhuset. De varmeelskende kraftigtvoksende planter har masser at gøre med at danne de store meloner, som meget snart er spisemodne.
- Hold øje med størrelsen på melonerne. Bind et klæde om og hjælp planten med at bære de tunge frugter
- Knib de lange stængler, så der ikke anlægges mange meloner – egentlig bør der kun dannes 2 – 4 meloner pr. plante
- Vand og husk at tilsætte gødning ved hver vanding
CHILI OG PEBER
Såede du selv dine chili og peberplanter tilbage i februar måned, så er det en stor glæde at høste de første frugter, men det er en langsom kultur, så det er ikke sikkert at frugterne er klar endnu.
- Pas planterne med opbinding og støtte, så frugterne ikke bliver så tunge, at stænglerne knækker
- Høst i takt med at frugterne modner, så planten ikke skal bære for mange frugter på én gang
- Vand og husk at tilsætte gødning ved hver vanding
Mangler du gødning til dine planter i drivhuset, så tag i planteskolen eller havecentret for at få friske forsyninger.
08 | Artikler om haven, Sommer
Tid til at plante jordbær
Det er bedst at plante jordbær i august og september
Sådan lyder rådet fra den gamle gartner, som altid har lært, at når høsten er ovre og planterne laver udløbere, så dannes grundlaget for nye planter af jordbær.
NYE TIDER
I dag planter vi nye jordbærplanter på mange årstider, og det giver bestemt modne bær i sommeren, men derfor kan vi jo godt lytte til gartneren og få plantet nu.
Jordbær som plantes nu vil kunne nå at danne så mange nye blomsteranlæg, at de allerede til næste sommer giver en god høst. (og så behøver du ikke at tænke på at plante nye til foråret)
HVORFOR SKAL VI PLANTE NYE?
Jordbær er et af havens yndlingsbær, og jo yngre planterne er, jo sundere og bedre planter er de også. Vi anbefaler, at man nedlægger 1/3 af de ældste planter og planter nye friske jordbærplanter hvert år. På den måde vil der aldrig være planter, der er mere end 3 år gamle. Resultatet taler for sig selv – sunde og højtydende planter hver eneste sommer.
SÅDAN GØR DU
1. vælg frisk jord – plant ikke nye jordbær på gammel jordbærjord
2. mål op og lav en rækkeafstand på 1 m og mål ca. 40 cm ud mellem hver plante
3. udvalget af sorter er stort. Nogle modner tidligt, mens andre er sene
4. køb nye friske og sunde jordbærplanter i dit lokale havecenter
5. plant og vand godt til. HUSK ikke at plante så dybt, at hjerteskuddet dækkes af jord
SORTSVALG
Her er nogle eksempler på sorter af jordbær, men der er endnu flere at vælge imellem, når du besøger dit havecenter.
’Honeoye’ modner som en af de første sorter og får mellemrøde ret store bær. Et fast bær med let syrlig smag.
’Korona’ modner lidt senere end ’Honeoye’ og får lyse middelstore bær. Meget velsmagende.
’Ostara’ er en remonterende (blomstrer igen og igen) sort, der giver bær i hele jordbærsæsonen og ofte langt ind i august måned. Søde og faste bær.
VIDSTE DU AT
- jordbær ikke skal gødes om foråret? Forårsgødskning giver blade og ikke så mange bær. Der er nu i efteråret, at du skal gøde dine jordbærplanter, og de elsker naturgødning eller kompost
- blomsterne til høsten i 2020 dannes allerede nu i efteråret? Planterne har derfor brug for at få både vand og gødning i sensommeren
08 | Artikler om haven, Beskæring, Buske, Sommer
Sommerfuglenes busk
Sorten ‘Flower Power’ er meget populær med de changerende farver af orange, rosa og lilla farver
Den lette sværm af sommerfugle giver stor haveglæde
DE DEJLIGSTE BLOMSTER
Nogle af årstidens smukkeste og mest duftende blomster sidder på sommerfuglebusken. De graciøst overhængende grene og flotte aflange blomsterstande, der over en lang periode fra slutningen af juli og hen mod oktober måned ufortrødent fortsætter deres blomstring.
STAUDE ELLER BUSK?
Egentlig er sommerfuglebusken det, som man i fagsprog kalder for en halvbusk. Det vil sige, at den ofte fryser helt tilbage til jordens overflade, men godt kan gro videre alligevel. Når tilbagefrysningen sker, så starter busken blot forfra med at danne skud og blomster – det når den nemt i en vækstsæson.
BESKÆRING?
Fryser buskene ikke tilbage – og det gør de langt fra alle år, så kan det faktisk godt betale sig at gå i gang med at beskære busken.
Tidspunkt: Når forsytiabusken blomstrer – og når du beskærer dine roser
Hvordan: Alle grene skæres tilbage til ca. 40 cm
Når du beskærer dine sommerfuglebuske vil de kvittere med et stort antal nye flotte blomster.
SORTER
Mange sommerfuglebuske når en højde på 1,5 -2 m – også selvom de er klippet tilbage om foråret. I de senere år er der kommet en del nye sorter eller nærmest serier af sommefuglebuske frem. Fælles for dem alle er, at der er fokus på blomstring og vækstform.
‘Nanho’ serien fås med hvide, lilla og blå blomster. Højde på max. 1,5 m
‘Buzz’ serien med lilla, rosa, hvide og flere nuancer af blå. Højden er 0,5 – 0,75 m
‘Chip’ serien fås med blå, lilla, rosa og hvide blomster. Små og kompakte planter, der kun bliver 50 – 70 cm
Du finder dit nærmeste havecenter her
08 | Artikler om haven, Buske, Planter, Sommer
Bærplukning og alliancesyltetøj
Stikkelsbær, ribs, solbær, blåbær, hindbær, jostabær…
FRUGTHAVEN
Når jeg tænker tilbage på sommeren 2018, så væltede mængden af moden frugt nærmest ned fra planterne. Den lange periode med varme og manglen på vand tvangsmodnede frugterne, så vi fik det hele på én gang.
I år er det mere “normalt”. Først nu begynder solbærrene at løsne sig, og så er det nu, man skal plukke de lækre modne og meget sunde bær. Har du været for tidligt i gang med solbærrene, så er indholdet af pektin højt og de er lidt for sure efter min smag.
PLUK LIDT AF HVERT
Når man går en tur blandt frugtbuskene uden egentlig formål; smager og plukker lidt frugt, så er det oplagt at lave en portion alliancesyltetøj. Lidt af de sene jordbær, nogle håndfulde solbær, blåbær, ribs og hindbær.
Til 1 kg blandede friske bær skal du tilsætte 600 g syltesukker.
Bærrene skylles og kommes i en gryde med ganske lidt vand ved, så de ikke brænder på. Kog bærrene i ca. 5 min. og hæld nu sukkeret ved og lad blandingen koge godt igennem. Hæld den varme syltetøj på rengjorte glas.
Alliancesyltetøj er god til morgenbrødet, i kager, på boller, til æbleskiver på pandekager og sammen med ost.
BLOMMER
August er også måneden, hvor de første sorter af blommer er modne. Et nyplantet blommetræ er 4 – 5 år om at bære frugt, så har du for nyligt plantet et, så er det helt naturligt, at det ikke bærer med det samme. Der er også en anden årsag til, at blommehøsten er lidt svingende. Forårets periode med sen nattefrost hindrede en del af blommeblomsternes bund i at danne frugter. Måske sidder der kun få blommer på de træer, som plejer at bugne af frugt. Hvis det er tilfældet, så kan du måske se, at frugterne er ekstra store og lækre i år? Træet har nemlig kun en afmålt mængde energi til at lave frugter, og fordeles det på mange, bliver frugterne små.
SPISELIGE PLANTER I DIT HAVECENTER
Der er så mange forskellige spiselige planter, du kan vælge imellem. Gartneren i dit havecenter kan hjælpe med, hvis du vil prøve nogle nye sorter eller helt nye slags.
Jeg skal have plantet et par rabarber, der kan høstes om efteråret. Alle mine planter bliver træede og kedelige, når kalenderen nærmer sig 1. juli, men så er det heldigvis blevet muligt at plante en ny type rabarber, som kan høstes om efteråret.
Rabarber ‘Livingstone’ og Rabarber ‘Appledelight’ er begge remonterende, hvilket betyder, at man både kan høste om foråret og igen om efteråret.
Du finder dit nærmeste havecenter her
08 | Beskæring, Månedens Plante 2019, Planter, Sommer, Vanding
Havehortensia
Havehortensia i opstammet version på terrassen er et godt valg til sensommeren
August måned er en måned, hvor sommervejret ofte ufortrødent fortsætter med masser af lys, varme og lange dage. I haverne blomstrer mange planter stadig, og én af dem, som først starter sin blomstring nu er havehortensia.
Hortensia hører til nogle af de mest populære planter til haven. Det gælder dem, der plantes i havens bede, men ikke mindst de hortensiaplanter, som sættes i krukker eller kurve og pynter terrassen og uderummet smukt. Sommeren igennem har vi nydt de smukke almindelige hortensia med kuglerunde hoveder i alverdens farver, men her i august er det blevet tid til at nyde havehortensia, som mange også kender som syrenblomstrende hortensia.
Vidste du at…
Havehortensia hedder Hydrangea paniculata på latin og kan kendes på blomstens form? Den danner en blomsterstand, der minder meget om en syrenblomsts; aflang og fyldt med en hel masse små blomster. Havehortensia blomstrer fra slutningen af juli og fortsætter sin blomstring helt hen til frosten gør sit indtog. Det betyder også, at blomsten først er dannet i løbet af foråret og sommeren, og det har betydning for det tidspunkt, vi skal beskære planten på.
Oprindeligt stammer havehortensia fra Kina, Japan og Sakhalin, hvor man kan se prægtige eksemplarer af op til 7 m høje planter. Sådan går det ikke her, hvor havehortensia ofte bliver 2 – 2,5 m høje. Dog afhænger højden meget af sortsvalget, for nogle sorter bliver sågar kun 1 m. I dit lokale havecenter kan du se det store sortsudvalg, for du kan få havehortensia med hvide, cremefarvede, limegrønne og rosa blomster. Mange sorter skifter farve hen over efteråret, så der er rig mulighed for en stor oplevelse i haven med havehortensia.
Sådan gør du
Plantning på et solrigt voksested i almindelig jord. Dog viser erfaringer, at iblanding af en god spagnum/plantestarter i forbindelse med plantningen, giver en god plantestart.
Vanding i forbindelse med plantning er vigtig. Brug 20 l vand og sørg for at jorden slutter godt til omkring potteklumpen. Gødning skal du tildele hvert forår, når planten starter sin vækst. Vand fortsat i tørre perioder, og vælger du at plante i krukke eller kurv, så skal jordvolumen være ekstra stor – så skal du ikke vande så ofte.
Beskæring er en god idé hvis du vil opretholde en kompakt vækstform og sikre store flotte blomster. Da havehortensia danner blomsterknopper i indeværende år, så skal de beskæres inden udspring i marts måned. Klip alle sidste års grene ned, så der er 1 – 2 knopper tilbage. Derved får du en tæt og kompakt plante – og det går ikke ud over blomsterrigdommen.
