fbpx
Drivhuset om efteråret

Drivhuset om efteråret

tomater
Sommer Efterår Artikel

Efterår er høsttid ude og inde. Efterår er også tiden, hvor der ikke skal passes have så meget mere og tiden, hvor oprydningen efter de mange dejlige sommerblomster går i gang.

Vi har ikke så travlt i haven og det er tilladt med visne blomster og blade hist og her, så efteråret er en dejlig tid til at få lavet lidt uden at blive stresset.

(more…)

Høst og spis

Høst og spis

hoestogspis
Sommer Efterår Artikel

Kan man få for mange frugtbuske i haven? Efter flere gange at have plukket massevis af hindbær, ribs, solbær, stikkelsbær og nu blåbær, synes fryseren og marmeladeglassene at være noget fyldte.

Bærhøsten er i år imponerende, og man ved jo aldrig, hvornår den svigter. I god tråd med tidens Stop Madspild-kampagner gælder det om at få høstet al frugten, inden den rådner på buskene.

Jeg efterlader altid lidt til havens fugle, som jo også skal nyde godt af de sødmefyldte bær.

Det myldrer med masser af opskrifter, som man kan anvende frugten til, men skal du hurtigt omsætte dagens indsamling til en familievenlig spise, så kan det anbefales at lave saft eller rødgrød af de mange bær.

(more…)

Bærhøst

Bærhøst

Ribs
Sommer Artikel

Mange af sommerens skønne bær er nu fuldt modne på buskene i haven. Stikkelsbærrene har længe kunne høstes til stikkelsbærgrød, og snart er de så søde, at de kan spises direkte fra busken. Ribsbuskene lyser op med røde ranker af små bær, der er sunde og let syrlige. Her gælder det om at være vaks ved havelågen, for får fuglene først øje på de saftige bær, er buskene hurtigt ryddede. Har du dårlige erfaringer med selv at nå at få glæde af ribsene, så prøv at plante gule (hvide) ribs. Smagen er rigtig god og sød, og så stjæler fuglene dem ikke.

Solbærrene løsner sig langsomt, når man forsigtigt plukker dem fra busken. Solbær er særdeles velegnede til at fryse ned, så du behøver ikke starte syltningen op nu.

Rysteribs

Skyl ca. ½ kg ribs og rib dem for stilke. Lad ribsene dryppe godt af og ryst dem med 200 g sukker. Stil blandingen i køleskabet i minimum en time og spis rysteribsene som de er eller med flødeskum på. Rysteribs er også en god spise til kødretter.


Af Marianne Bachmann Andersen

Det kaotiske bed

Det kaotiske bed

Akeleje frø
Sommer Artikel

Mange af havens planter sår flittigt sig selv, og resultatet kan blive helt uoverskueligt. De næste mange år vil små ”ukrudts” planter spire frem i bunden af bedet. Især vil der blandt stauderne, hvor rigtig mange af dem i øjeblikket danner frøkapsler indeholdende store antal frø, være risiko for, at du bliver selvforsynende ud over alle grænser.

Hvis du selv vil bestemme, hvor dine nye planter skal stå, så er det nu, du skal sørge for at fjerne toppen – om end den jo faktisk i sig selv er særdeles dekorativ. Akeleje er storslem til selvsåning og dens nært beslægtede akelejefrøstjerne og violstjerner følger godt efter. Lader du de nye små planter blive til fuldt ud voksne planter i dit staudebed, vil de hurtigt overskygge naboplanterne, der i værste fald ligefrem må lade livet. Velvidende, at man må vælge sine kampe med havens planter, er det nu værd at bruge tid på at gå ud med saks og spand for at fjerne frøkapslerne. I juli-haven er det foruden akeleje/frøstjerner også primula, storkenæb (især Geranium phaeum arten) og valmuer, som så småt er begyndt at kaste frø, mens fingerbøl og kongelys snarest følger efter.

Frøstabilitet

Det lidt tekniske ord ”frøstabilitet” dækker over planternes evne til at reproducere sig selv som tro kopi af den plante, som leverer frøene. Der er ikke mange stauder, der er så frøstabile, at de danner egen tro kopi, da forskellige sorter, med insekternes hjælp, krydses og nye typer opstår. Frøstabilitet er meget vigtigt for de frøfirmaer, der professionelt arbejder med frø, og her sørges der for, at der ikke sker indkrydsning – med mindre det netop er udviklingen af nye sorter, der er opgaven, for så foregår krydsninger mellem arter helt kontrolleret, så man ved, hvilke forældre den nye sort har.


Af Marianne Bachmann Andersen

Sommerens mest populære bær er hindbær

Sommerens mest populære bær er hindbær

Hindbær
Sommer Artikel

Sommerhindbær modner dag for dag og vil kunne høstes over nogle uger, mens efterårets hindbær stadig er under udvikling. Sommerhindbær giver frugt på sidste års bundskud, så når du plukker hindbær nu, vil du kunne se, at busken allerede har sendt helt nye skud op – det er de skud, som næste sommers høst bliver dannet på. Når der ikke er flere bær at høste på skuddene, kan du sådan set godt klippe dem af. Alternativt venter du med at klippe de gamle skud af, når vinteren er ovre, for så er de helt visne og klar til at blive fjernet fra bedet.

Fordelen ved sommerhindbær er, at deres sødme er høj og udbyttet er stort. Ulemperne ved sommerhindbær er, at du skal være hjemme for at kunne høste de lækre bær, og så er der ofte ”orm” i bærrene. Årsagen skyldes hindbærbillen, som også ynder at angribe brombær. I maj måned finder den vej til de nyudsprungne blomsterknopper, hvor den lægger sine æg. Når æggene klækkes, vil den lille hvide larve fylde sig med bærrets dejlige saft.

Er du træt af at høste bær med ”orm” i, så skal du i stedet plante efterårshindbær, hvor der sjældent ses problemer.

Hindbærcoulis

½ kg friske hindbær skylles og eventuelt koges i 10 min. med 1 vaniljestang, 100 g sukker og lidt vand. Coulis’en kan nu spises som den er, eller blendes og sigtes inden den afkøles og smages til med sukker.


Af Marianne Bachmann Andersen