Sommerbær

Sommerbær

Bærplukning og alliancesyltetøj

Stikkelsbær, ribs, solbær, blåbær, hindbær, jostabær…

FRUGTHAVEN
Når jeg tænker tilbage på sommeren 2018, så væltede mængden af moden frugt nærmest ned fra planterne. Den lange periode med varme og manglen på vand tvangsmodnede frugterne, så vi fik det hele på én gang.

I år er det mere “normalt”. Først nu begynder solbærrene at løsne sig, og så er det nu, man skal plukke de lækre modne og meget sunde bær. Har du været for tidligt i gang med solbærrene, så er indholdet af pektin højt og de er lidt for sure efter min smag.

PLUK LIDT AF HVERT
Når man går en tur blandt frugtbuskene uden egentlig formål; smager og plukker lidt frugt, så er det oplagt at lave en portion alliancesyltetøj. Lidt af de sene jordbær, nogle håndfulde solbær, blåbær, ribs og hindbær.

Til 1 kg blandede friske bær skal du tilsætte 600 g syltesukker.

Bærrene skylles og kommes i en gryde med ganske lidt vand ved, så de ikke brænder på. Kog bærrene i ca. 5 min. og hæld nu sukkeret ved og lad blandingen koge godt igennem. Hæld den varme syltetøj på rengjorte glas.

Alliancesyltetøj er god til morgenbrødet, i kager, på boller, til æbleskiver på pandekager og sammen med ost.

BLOMMER
August er også måneden, hvor de første sorter af blommer er modne. Et nyplantet blommetræ er 4 – 5 år om at bære frugt, så har du for nyligt plantet et, så er det helt naturligt, at det ikke bærer med det samme. Der er også en anden årsag til, at blommehøsten er lidt svingende. Forårets periode med sen nattefrost hindrede en del af blommeblomsternes bund i at danne frugter. Måske sidder der kun få blommer på de træer, som plejer at bugne af frugt. Hvis det er tilfældet, så kan du måske se, at frugterne er ekstra store og lækre i år? Træet har nemlig kun en afmålt mængde energi til at lave frugter, og fordeles det på mange, bliver frugterne små.

SPISELIGE PLANTER I DIT HAVECENTER
Der er så mange forskellige spiselige planter, du kan vælge imellem. Gartneren i dit havecenter kan hjælpe med, hvis du vil prøve nogle nye sorter eller helt nye slags.

Jeg skal have plantet et par rabarber, der kan høstes om efteråret. Alle mine planter bliver træede og kedelige, når kalenderen nærmer sig 1. juli, men så er det heldigvis blevet muligt at plante en ny type rabarber, som kan høstes om efteråret.

Rabarber ‘Livingstone’ og Rabarber ‘Appledelight’ er begge remonterende, hvilket betyder, at man både kan høste om foråret og igen om efteråret.

Du finder dit nærmeste havecenter her

August – Havehortensia

August – Havehortensia

Havehortensia


Havehortensia i opstammet version på terrassen er et godt valg til sensommeren

August måned er en måned, hvor sommervejret ofte ufortrødent fortsætter med masser af lys, varme og lange dage. I haverne blomstrer mange planter stadig, og én af dem, som først starter sin blomstring nu er havehortensia.

Hortensia hører til nogle af de mest populære planter til haven. Det gælder dem, der plantes i havens bede, men ikke mindst de hortensiaplanter, som sættes i krukker eller kurve og pynter terrassen og uderummet smukt. Sommeren igennem har vi nydt de smukke almindelige hortensia med kuglerunde hoveder i alverdens farver, men her i august er det blevet tid til at nyde havehortensia, som mange også kender som syrenblomstrende hortensia.

Vidste du at…

Havehortensia hedder Hydrangea paniculata på latin og kan kendes på blomstens form? Den danner en blomsterstand, der minder meget om en syrenblomsts; aflang og fyldt med en hel masse små blomster. Havehortensia blomstrer fra slutningen af juli og fortsætter sin blomstring helt hen til frosten gør sit indtog. Det betyder også, at blomsten først er dannet i løbet af foråret og sommeren, og det har betydning for det tidspunkt, vi skal beskære planten på.

Oprindeligt stammer havehortensia fra Kina, Japan og Sakhalin, hvor man kan se prægtige eksemplarer af op til 7 m høje planter. Sådan går det ikke her, hvor havehortensia ofte bliver 2 – 2,5 m høje. Dog afhænger højden meget af sortsvalget, for nogle sorter bliver sågar kun 1 m. I dit lokale havecenter kan du se det store sortsudvalg, for du kan få havehortensia med hvide, cremefarvede, limegrønne og rosa blomster. Mange sorter skifter farve hen over efteråret, så der er rig mulighed for en stor oplevelse i haven med havehortensia.

Sådan gør du

Plantning på et solrigt voksested i almindelig jord. Dog viser erfaringer, at iblanding af en god spagnum/plantestarter i forbindelse med plantningen, giver en god plantestart.

Vanding i forbindelse med plantning er vigtig. Brug 20 l vand og sørg for at jorden slutter godt til omkring potteklumpen. Gødning skal du tildele hvert forår, når planten starter sin vækst. Vand fortsat i tørre perioder, og vælger du at plante i krukke eller kurv, så skal jordvolumen være ekstra stor – så skal du ikke vande så ofte.

Beskæring er en god idé hvis du vil opretholde en kompakt vækstform og sikre store flotte blomster. Da havehortensia danner blomsterknopper i indeværende år, så skal de beskæres inden udspring i marts måned. Klip alle sidste års grene ned, så der er 1 – 2 knopper tilbage. Derved får du en tæt og kompakt plante – og det går ikke ud over blomsterrigdommen.

Opskrift på nem jordbærroulade

Opskrift på nem jordbærroulade

Opskrift på dejlig jordbærroulade

Det er et godt jordbær-år, så der vil være friske jordbær resten af måneden

Denne opskrift er nem at gå til og hurtig at lave:3 store æg
1 dl sukker
Vanilje fra ½ stang
½ dl vand
1 dl hvedemel
1 dl kartoffelmel
1 tsk. bagepulver
Et drys salt

Tænd ovnen på 185 grader varmluft og fold et bagepapir med clips i hjørnerne – målet er ca. 40×25 cm. Pisk en æggesnaps af æg og sukker, tilsæt vaniljen og mel blandet med bagepulver og salt. Dejen hældes i bagepapirformen og bages i 15 min til den er gylden.
Den nybagte roulade, der stadig er varm, lægges på hovedet på bagepapir drysset med sukker. Træk bagepapirsformen af. Lad sukkerbrødsdejen køle af.

Fyld:
500 g jordbær
1 – 2 spsk. sukker
2,5 dl piskefløde

Find 8 pæne bær til pynt. Resten af bærrene skiveres og drysses med lidt sukker. Pisk fløden til skum. Fordel de skivede jordbær på rouladen og fordel ¾ af flødeskummet inden rouladen rulles sammen fra den korte ende. Inden servering toppes rouladen med flødeskum og pyntes med jordbær.

Sommerhaven

Sommerhaven

Liv i haven

Sommer, strand, sand, sommerhus, spise ude, bål, lyse nætter…

FAMILIE OG NÆRVÆR
Ferietiden har for alvor ramt landet, og med det gode gamle blandede sommervejr, er der plads til museumsbesøg på gråvejrsdage og svømmeture, når solen skinner. Måltiderne spiser vi sammen, og mange af dem indtages mens vi sidder ude og nyder alt det grønne. Mindre fokus på alle reglerne, og det burde også gælde for haven. Børnene og børnebørnene elsker at gå på opdagelse, og motivationen får de ikke, når haven er klippet og trimmet. Løft et par gamle træstubbe og se blot, hvad der er at finde.

AT GÅ PÅ OPDAGELSE
Der er nemlig masser af liv i haven, og den er til at få øje på, hvis man lige får slukket for skærme og måske lige keder sig lidt. De voksne kan hjælpe til med aktivering af småprojekter. Bær skal plukkes, planter graves ned, en rose skal bindes op – her er det dejligt at få en hjælpende hånd og snak om det gode, som haven gør.

PLUK EN BUKET
Det er altid dejligt at pynte bordet, og når man kan plukke blomsterne i egen have, gør det fornøjelsen endnu større. Sommerhavens mange blomster fortjener ekstra opmærksomhed, og måske er børnenes buketter ekstra flotte?

SPISELIGE BLOMSTER
Har du sået spiselige blomster skal de selvfølgelig bruges. Lav smagstest og find frem til, om blomsten er bedst i salaten eller på desserten. Gå i krydderurtebedet og duft og pluk blade til urtete med honning. Tag en snak om de mange svirrefluer i blomsterne og om myrerne, som måske bor i bedet.
Sommeren er et oplagt tidspunkt til at fylde lidt N(atur)-vitaminer i børnene, og vi voksne har godt af at få repeteret, hvordan sommerfuglene først lægger æg på nogle planter, for derefter at finde føde på andre planter.

VILD MAD
Er i på tur i naturen – eller har brug for at have et formål med at gå en natur-tur, så installer appen VILD MAD. Find en opskrift og start jagten på ingredienser. Det er en særdeles grundig app med masser af inspiration.

PÅ TUR I HAVECENTRET
Du kan også tage en tur på planteskolen eller i havecentret og hente blomster, krydderurter, ny ribsbusk eller et æbletræ. Du kan nemlig sagtens plante nyt, selvom det er sommer – du skal selvfølgelig blot huske at vande det jævnligt.

Du finder dit nærmeste havecenter her

Frodig feriehave

Frodig feriehave

Feriestemning i haven

 

Tæt plantning hindrer ukrudtet i at få fat – og sikrer ferie i haven

Mange holder ferie i både 3 og 4 uger, så der er tid til at nyde egen eller andres have

Sommerferiegæster valfarter til lufthavne eller pakker bilen med tagboks og kører i alle mulige retninger for at komme lidt væk fra hverdagens trummerum og for at opleve noget nyt – eller det kendte fra tidligere rejser. Ferien vil også, for manges vedkommende, delvist blive afholdt på egen matrikel – nok med dagsudflugter eller ture til stranden.I min have forbereder vi os på at drage i sommerhus, så her skal vi igennem adskillige forberedelser, så haven også bliver dejlig at vende tilbage til.

KØKKENHAVEN
Her bliver luget, hakket, sået nyt salat og et nyt hold ærter, og til slut dækkes det hele med et lag jordforbedringsmateriale. Det består af organisk materiale, der er komposteret. Der er lidt gødning i produktet, men først og fremmest hindrer det nye frø fra ukrudtplanter i at spire frem og omdanne køkkenhaven til et sandt inferno.

ROSENHAVEN 
Vi holder af roser, og har dem i mange afskygninger. De klarer sig ofte helt selv, men der er en del lange skud, som vi lige binder op – eller ind, hvis de står op af et træ eller stativ. I det lange rosenbed, hvor der i foråret var krokus, er der ingen plantebund. Derfor har vi også her anvendt jordforbedringsmateriale i et godt tykt lag. Det hjælper også med at holde roserne sunde, hæmmer fordampningen, så der ikke bliver for tørt og så pynter jorddækningen rigtig meget.

GRÆSPLÆNEN
Er altid lidt af en udfordring, og vi diskuterer stadig om der skal investeres i en robot. Faktum er, at plænen skal klippes mindst én gang om ugen, og hvis du ikke vil have en masse græsafklip liggende, så skal der klippes med græsopsamler. Lige inden afgang klippes plænerne, og så er det rart med en hjælpende hånd fra familie eller naboer, hvis man er væk længere end en uge ad gangen.

HÆKKENE KLIPPES
Vi har mange hække, og de fleste er bøgehække. De har nu stået i en længere periode og lignet pjuskede budskadser, men alle hækkene skal lige klippes, inden vi drager på ferie. Feriebarnet hjælper til med at samle affald sammen – lidt ekstra lommepenge til ferien kan vi vist alle have fornøjelse af at have.

DRIVHUSENE
Her vandes der godt igennem – kapillærkasserne fyldes op med vand og gødning, krukkerne sættes ud i skyggen bag hækken, og naboerne bliver instrueret i at holde øje med eventuelle udtørringer, hvis vejret bliver nedbørsfattigt. Vi har nogle bakker, som vi kan fylde med vand og sætte eks. stueplanterne i. Det giver automatisk vanding i adskillige dage. En balje er også værdifuld, så planterne ikke tørrer ud.

BLOMSTERHAVEN 
Især staudebedet er blevet renoveret inden ferien. Visne blomster fra akelejer, akelejefrøstjerne, natviol og digitalis er klippes af de fleste steder – det pynter, giver plads til nye blomstrende stauder, og hindrer overflod af nye selvsåede planter til næste år.

UKRUDTET
Vokser ret godt i år. De bede i haven, hvor der er plantet så tæt, at jorden ikke er synlig, er der ikke meget ukrudt at se. Der kan lige titte et par enkelte ukrudtsplanter op – dem fjerner jeg selvfølgelig. Ukrudtet får ført og fremmest plads i køkkenhaven (her dækkes med jordforbedring), under frugtbuskene (her hakkes det væk), i flisesprækkerne (her luger vi det værste, mens resten får lov at stå). Dertil kommer turen med buskryderen, som hos os er et uundværligt redskab. Ved at slå toppen af ukrudtet i hegnet mod naboen, og i randen, hvor haven går over i natur, så hindrer vi frøspredning til den kultiverede del – uden at slå planterne ihjel, men så vi ikke overmandes af en masse frøspredning. Det levner stadig rigeligt af muligheder for havens fugle og insekter, for der er masser af brændenældeblade, som sommerfuglene kan lægge deres æg på, græs, som pindsvinet kan gemme sig i, og vilde blomster, hvor bierne kan hente nektar. Under de meget høje træer vokser de vilde brombær, som vi sjældent får plukket, men som sikkert giver glæde til mange andre beboere på vores matrikel.