Lækker kokos-rabarbertærte – find opskriften nederst i opslaget
Årets første høst
Måske scorer rabarber højt på popularitetslisten fordi den er en af de første grøntsager, som vi kan høste i haven? Måske er det bare fordi der findes så mange måder at bruge den på.
En anden faktor er helt sikkert, at der er nyere sorter af rabarber, der har overtaget de gamle grove, grønne MEGET sure typer, som kun smagte surt.
De gennemfarvede røde stængler på forskellige typer af jordbærrabarber har mindre indhold af oxalsyre og et højere indhold af æblesyre (hvor smagen sidder). Du kan desuden plante tidlige sorter og sorter, der igen i efteråret bryder med nye friske skud – de er remonterende.
Vi synes det er sjovt at sætte lystætte klokker henover rabarberknolden i det tidlige forår. Det giver dejligt lange stængler, som er helt sprøde. Smagen er nogenlunde den samme med og uden klokker, men længden på stænglerne er markant længere i de drevne.
Vi trækker tit et par stængler til aftensmaden. Tilberedt som kompot tilsat aromatisk peber eller blot som et surt/sødt tillæg til retten.
Og ja, rabarber ER botanisk set en grøntsag, men vi anvender den som en frugt.
Lav din egen rabarbersaft
Skal du have gæster til drinks med frisk saft fra rabarber, så er det såre enkelt:
Træk stængler, vask dem og skær det grønne væk. Skær i mindre stykker og kog i ca. 5 – 7 min. i en gryde med lidt vand. Saften hældes gennem et klæde på saftstativ og nu kan du tilsætte sukker, så det passer til din drinks.
Sidst, men ikke mindst…
Opskrift på måske verdens bedste rabarbertærte
Rabarberfyld:
350 g rabarberstængler skåret i tynde skiver
125 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
Dej:
125 g blødt smør
125 g sukker
1 æg
60 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
100 g kokosmel
Rabarber, sukker og vaniljesukker blandes sammen i en skål og står og trækker mens dejen røres.
Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Pisk ægget i. Bland hvedemel, bagepulver og kokosmel sammen og vend det i dejen.
Halvdelen af dejen hældes ud i en smurt tærteform (24 cm i diameter). Fordel rabarberstykkerne og ca. halvdelen af væsken fra skålen og læg resten af dejen oven på som låg.
Til sidst fordeles resten af væden fra rabarberskålen over låget, tærten placeres i midten af en 175 grader varm ovn i ca. 40 min. Serveres med letpisket flødeskum.
Drømmen om at høste egne tomater og agurker starter nu
Planter ud og planter ind!
Det kan godt være lidt af et cirkus, når man gerne vil i gang med at plante de sarte tomater, agurker, peberfrugter og chili ud i drivhuset her i slutningen af april måned. Det hele så lovende ud, da midten af aprils vejr gav op mod 20 grader. Planterne skulle købes og plantes ud, så høsten til sommer er sikret. Men det er risikabelt at plante tomater ud allerede nu – og du har sikkert fået at vide hos gartneren i dit lokale havecenter, at det er alt for tidligt med den slags.
Alligevel bliver planterne solgt og langet over disken, for vi vil gerne købe dem, og har gartneren dem ikke, så finder vi bare et andet sted at købe dem. Det laver ikke om på det faktum, at det stadig er for tidligt. Nætterne er alt for kolde – også selvom du sætter planterne ind i et lunt, men uopvarmet drivhus. Når der tidligt om morgenen er rim på græsset og regnvandet i pytter fryser til is, så er temperaturen meget lav i drivhuset. Det er især agurkeplanterne, der er de mest sarte. De tåler absolut ingen kuldegrader. Deres sprøde stængler bryder helt sammen og planten dør.
Derfor er det nødvendigt at tage planterne ind i husets varme, når nattemperaturen kommer under 5 – 7 grader.
Kan man ikke dække dem med plastik?
Sådan spurgte en nær haveven mig en dag. Jo, det kan man jo godt. Under plast vil kulden trænge ind med forsinkelse, men på et tidspunkt vil det blive koldt under plastikken. Desuden vil luftfugtigheden stige under plastikken, og det er ikke så smart. For de sprøde og lidt sarte planter kan nemt blive angrebet af svamp, som netop trives mest optimalt ved høj luftfugtighed.
De bedste råd
Hvis du allerede har købt både tomat-, agurke-, peber- og chiliplanter, så undlad at plante dem permanent ud i dit drivhus allerede nu. Skal de plantes i en større krukke, så kan du gøre det, men hele krukken skal ind de nætter, hvor temperaturen er under 5 grader. Har du endnu ikke plantet dem ud, så pas godt på dem indtil de kolde nætter er overstået. Sæt dem ud hver dag, så de får godt med sollys, men bær dem ind hver aften, så de ikke står for koldt. Husk at vande dem – ikke for lidt og ikke for meget:-)
Er man to om at dele hus og have, så oplever jeg, at pasningen af græsplænen er mandens domæne. Måske hænger det sammen med, at arbejdet indebærer brugen af maskiner? Måske fordi her er et område, hvor det ikke gør så meget, at man er eneherskende?
Når det kommer til indretningen af haven med blomsterbede og valg af planter, kræver det ofte, at man har en snak om, hvordan det skal se ud. Eller også er det netop der, hvor manden passer sin plæne og fruen kan få lov at boltre sig i blomsterflor, rosenbeskæring og plantning af stauder.
I Haveglæders forårsmagasin har vi valgt at bruge en side på at gennemgå de mest almindelige gøremål, når det drejer sig om græsplæne:
Klik på billedet, hvis du vil downloade artiklen
Eftersåning
Er der i din plæne områder, hvor græsset er gået ud eller blevet tyndt, så kan du efterså.
Det bedste resultat får du når:
Du fjerner al vissent plantemateriale i området (brug en rive)
Løsner jorden, hvis den er komprimeret
Bruger græsfrø af god kvalitet
Giver frøet gode betingelser for at spire (tromler/klapper efter såning)
Freder arealet under spiringsprocessen
Plæneluftning
Hvis du vil skabe lys og luft til græssets rodzone, så er det en god idé at lufte plænen. Det kan udføres ved at vertikalskære plænen (på kryds og tværs), rive al løs plantevækst væk og lade plænen ”komme sig” indtil den er vokset til igen. Den lidt grove behandling af græsplænen bør kun udføres én gang om året, og må kun udføres på en plæne, der er i god vækst.
Topdressing
Er plænen blevet lidt ujævn henover vinteren, så vil topdressing være godt. Du kan evt. tromle plænen først – så er det tydeligere at se, hvor der mangler jord. Topdressing bør være en blanding af 80% sand og 20% findelt kompost. Maksimum ½ cm tykkelse, så græsset kan gro op gennem laget. Brug aldrig ren kompost!
TIPS Har du vertikalskåret din plæne, kan det være nødvendigt at sprede jord og evt. efterså med nyt græsfrø. Her kan topdressing anvendes. Harpet muldjord vil også være et udmærket valg.
Mos i plænen
Når der vokser mos i græsset skyldes det, at græsset ikke har optimale betingelser.
Er jordens surhedsgrad for lav? (lav en jordanalyse og tilfør evt. kalk)
Er jorden for fugtig?
Er der for lidt lys? (der findes græsblandinger til mere skyggede forhold)
Mangler der gødning?
Fjern mosset (brug evt. en vertikalskærer), sørg for bedre vækstbetingelser og undlad at klippe græsset for kort.
Gødning
Jordtypen i mange haver er lerjord med iblanding af større eller mindre mængder sand. I den type jord anbefaler vi følgende dosering af gødning:
Det er afgjort godt givet ud, når du her i foråret er ekstra opmærksom på, om du har snegle, der æder af dine planter i haven. Lige nu er sneglene nemlig meget sultne og ikke nær så store, som de når at blive senere på sommeren.
Ferramol sneglemiddel er godkendt til brug i haver. Det er også godkendt til økologisk produktion. Det er nemlig ikke en decideret gift. Midlet består af hvedemel blandet med en jern(lll)fosfat forbindelse. Melet lokker sneglene til og jernforbindelsen får sneglene til at miste appetitten og de dør efter et par døgn. Selve midlet nedbrydes meget hurtigt, så derfor er der ingen risiko for, at andre dyr (eks. ænder eller pindsvin) som skulle æde sneglene, bliver syge eller dør af at spise en snegl med sneglemiddel i kroppen. Der er heller ingen risiko for at hunden eller katten tager skade, hvis de får midlet på poterne.
Alternative måder at bekæmpe havens snegle
Der er andre metoder til at bekæmpe havens snegle. Dem kan du læse mere om i denne artikel fra Haveglæders arkiv.
Se denne video om sneglejagt med Ferramol
Hvilket aktivstof er der i sneglemidlet Ferramol?
De små blå sneglekorn består af hvedemel og jern(lll)fosfat forbindelse.
Hvilke snegle virker Ferramol sneglemiddel mod?
Sneglemidlet virker mod alle typer snegle. Jo mindre sneglene er, des bedre virker midlet.
Hvornår skal sneglemidlet spredes ud?
Sneglekornene kan holde i op til 6 uger. I meget fugtigt og regnfuldt vejr mindskes holdbarheden.
Hvor kan man købe Ferramol sneglemiddel?
Du kan bl.a. købe midlet i dit lokale havecenter eller planteskole.
Hvordan dør sneglene, når de spiser sneglekornene?
Sneglene lokkes til at spise de blå sneglekorn, der indeholder hvedemel. Jernforbindelsen gør, at de mister deres appetit og derved dør.
En af de mest aktuelle videoer på Haveglæders Youtube kanal er beskæring af frugtbuske. Beskæringen omfatter både ribs, solbær og stikkelsbær samt jostabær. Beskæringen er en foryngelsesbeskæring, hvor du kan fjerne 1/3 af de ældste og tykkeste grene i din busk. Når busken åbnes op og får mere lys og luft, så giver det grokraft til nye skud og større frugter. Der er ikke et videnskabeligt bevis for at der kommer flere kilogram frugt på din busk, men kvaliteten af frugten bliver bedre – ikke mindst bliver det noget lettere at høste frugten, når der er færre grene.
Hvor tit og hvornår?
Selvom der allerede nu er begyndende grønne blade på især ribs og jostabær, så kan du sagtens nå at beskære buskene. De er meget robuste og kan klare beskæring selvom de er i vækst. Omvendt er det bedst at hindre planten i at bruge for meget energi på vækst, som du alligevel fjerner, så vent ikke alt for længe med beskæringen.
Foryngelsesbeskæringen skal gøres når dine buske har vokset i din have i tre somre og er kommet i god vækst. Derefter er det en god idé at fjerne få grene (3 – 5) hvert år og dermed løbende forynge busken, så du kan få glæde af den i mange år.
På stregtegningen kan du fornemme, hvordan du kan tynde ud i de grene, som lægger sig langs jorden. Resten af “grenskelettet” viser en harmonisk busk med fin forgrening.
Se eller gense videoen, hvor jeg med ørnenæb fjerner grene i ribs og solbærbusken i min have
