Lav selv din egen hyldeblomstsaft

 

Juni måneds blomsterflor handler også om hyldeblomster, og vi er mange som synes det er skønt at lave saft af blomsterne

Når hyldens flotte skærme af hvide blomster lyser op i hegn og krat, så er det ikke svært lige at finde en saks og nappe de velduftende blomster og lave lidt saft. Sådan er vi mange, der har gjort i årevis.Jeg har også i flere år lavet saft af blomsterskærmene på den røde hyld. Den rødbladede hyld med det latinske navn Sambucus nigra ‘Black Lace’ eller sorten ‘Black Beauty’ og ‘Black Tower’ er alle sorter, der er nært beslægtet med almindelig hyld Sambucus nigra. Du kan derfor også lave saft på disse blomster – her bliver saften bare flot lyserød.

Opskrift på hyldeblomstsaft

Ca. 40 blomsterskærme skylles let i koldt vand. Lægges derefter i et fad sammen med
4-5 usprøjtede citroner i skiver med skal på.
4 liter vand koges med
4 kg sukker/rørsukker og iblandes
100 g vinsyre

Hæld sukkervand m. vinsyre henover blomsterskærmene og citronskiver. Lad blandingen trække i 2-4 dage og hæld på flasker, som skal opbevares køligt.

Kunne du godt tænke dig at plante en rødbladet hyld med rosafarvede blomsterskærme, så er der hjælp at finde i dit havecenter eller planteskole.

Du finder dit lokale havecenter her